Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче, чем на пельмени. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 мин. Для начинки взять одинаковое количество сыра и картошки, сваренной в мундире. Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанные укроп и базилик, все специи, перемешать. Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить. Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста, защипать сверху края. Эту булочку немного расплющить вместе с начинкой, а дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной). Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне на сухой сковороде с двух сторон. Масло растопить.
Обжаренные лепешки сложить стопкой, каждую смазать растопленным маслом. Подать горячими.
Если при жарке лепешки будут надуваться, нужно проткнуть их ножом или вилкой.
Фарш в красном соусе
3 стручка сухого острого перца,
3 помидора,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
2-3 гвоздички,
4-5 горошин черного перца,
1/2 ч. л. молотой корицы,
1 ч. л. сушеного орегано,
40 г тыквенных семечек,
5 ст. л. оливкового масла,
500 г фарша,
125 мл куриного или говяжьего бульона,
соль - по вкусу,
сливочное масло для смазывания формы,
300 г макарон,
50 г тертого сыра.
Стручки острого перца разрезать, удалить семечки и перегородки, крупно нарезать. Нагреть сухую сковороду и немного обжарить острый перец, все время помешивая и не допуская пригорания. Жареный перец сложить в миску и залить 200 мл горячей воды.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и вынуть семена. Очистить лук и чеснок. Лук крупно нарезать, выложить на сковородку вместе с чесноком, гвоздикой и горошками перца и немного поджарить, в конце добавить корицу и орегано. Сложить все в миксер вместе с размягченным стручковым перцем, помидорами, тыквенными семечками, добавив воду, в которой замачивался перец, и взбить до однородной массы. 4 ложки оливкового масла подогреть в широкой и глубокой сковороде и жарить фарш, помешивая, в течение 10 мин. Добавить в фарш взбитые ингредиенты, куриный бульон, посолить и тушить на среднем огне 25 мин. Нагреть духовку до 190ºС. Намазать огнеупорную форму сливочным маслом.
Всыпать макароны в кипящую воду с добавлением соли и оставшегося оливкового масла и варить 8-12 мин. Макароны откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Сложить макароны в форму, сверху - фарш и все посыпать тертым сыром. Запекать в течение 15 мин., пока не растопится сыр.
Мой папа уже десять лет на пенсии, живет в Германии и ежегодно отправляет в «Содру» документы для подтверждения своего права на пенсию, то есть подтверждает, что он жив, – таково
ПодробнееМы с дочерью живем вдвоем. Родных в Литве нет. Помочь некому, все сами. Дочь впервые в жизни продает свой автомобиль и опасается возможных проблем: вдруг покупатель не
ПодробнееВсе мы знаем, что с 1 января в Литве начинается двухлетний период, когда можно будет забрать свои...
Родители в Литве часто сталкиваются с проблемами при записи детей в детские сады, подготовительные...
Человек должен мне 5 тысяч евро. Он нигде не работает, и отказывается вступить в наследство, тем...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТворожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Рождественское настроение – это не только предпраздничная суета, но и тихие семейные ритуалы, которые помогают почувствовать настоящую магию декабря. Одним из...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Подковерные игры? Важные обстоятельства могут касаться дел, связанных с вашим авторитетом в вашем ближайшем окружении. Постарайтесь придерживаться самых...
Подробнее
