Стручковая фасоль с пармезаном
800 г зеленой стручковой фасоли,
80-100 г сыра пармезан (лучше куском).
Для соуса:
4 веточки майорана,
2 веточки петрушки,
1 ч. л. измельченного чабреца,
4 ст. л. уксуса,
500 мл овощного бульона,
2 ст. л. растительного масла.
Со стручков фасоли удалить "усы", стручки помыть и опустить в подсоленную кипящую воду. Варить без крышки 6-10 мин. Пока варится фасоль, зелень промыть, листики оторвать от веточек и мелко порезать. Перемешать зелень с уксусом, бульоном и растительным маслом. Фасоль вынуть из кипятка, залить приготовленным соусом и отставить на час. Перед подачей на стол посыпать стружкой свеженатертого пармезана и украсить любой зеленью.
Стручковая фасоль с яйцом
300 г стручковой фасоли,
1 куриное яйцо,
сливочное масло,
соль и перец - по вкусу.
Растопить сливочное масло на разогретой сковороде. Предварительно отваренные стручки фасоли порезать на одинаковые части. Выложить фасоль на сковороду и разбить туда сырое яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и жарить до готовности яиц.
Овощное рагу со стручковой фасолью
1 часть лука, 2 части картофеля, 2 части кабачков, 1 часть болгарского перца, 1 часть помидоров, 2 части стручковой фасоли, подсолнечное масло.
На подсолнечном масле с небольшим добавлением воды потушить до полуготовности порезанные кубиками картофель и кабачки. Добавить порезанный кольцами болгарский перец и репчатый лук. Потушить еще 5-7 мин. и добавить порезанные стручки фасоли и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. Готовность блюда проверить по картофелю. Если рагу получилось достаточно жидким, можно добавить немного сушеных сухарей.
Макароны со свежей фасолью
500 г макарон,
450 г очищенной стручковой фасоли,
4 ст. л. оливкового масла,
1 зубчик раздавленного чеснока,
сок 1/2 лимона,
2 ст. л. зелени (базилик и мята).
Отварить макароны в подсоленной воде. Отварить фасоль в течение 2-3 мин. до мягкости и очистить от кожуры как минимум половину. Нагреть оливковое масло в сковороде с чесноком, добавить лимонный сок и перемешать. Смешать с макаронами и добавить 2 ст. л. порезанной зелени. Перемешать и подавать на большом блюде со стружками пармезана и тертой лимонной цедрой.
Хрустящие бобы
400 г бобов,
2 ст. л. растительного масла,
1/3 стакана воды и 1 ч. л. соли.
Подготовленные бобы нарезать наискосок на дольки длиной 5 см, положить в кастрюлю в разогретый жир и, помешивая, жарить минуту. Влить воду, посолить и закрыть кастрюлю крышкой. Тушить 3 мин., пока створки бобов не станут ярко-зелеными, затем снять крышку и тушить еще 5-6 мин., осторожно помешивая. Когда вода испарится, бобы станут хрустящими.
Бобы по-польски
0,5 кг бобов,
1 стакан воды,
5-6 ст. л. сливочного масла,
2 яйца,
по 2 ст. л. зелени и сухарей,
соль - по вкусу.
Молодые бобы очистить, промыть, опустить в подсоленный кипяток и варить на умеренном огне. Затем, отцедив и прибавив сливочное масло, тушить 5-6 мин. Подавать на стол, посыпав смесью мелко нарезанных яиц, зелени петрушки или укропа и обжаренными в масле молотыми сухарями.
Итальянский суп "Минестроне"
1 красная луковица,
2 моркови,
1 стебель сельдерея,
1/8 ч. л. острого красного перца,
1 ч. л. нарубленного свежего розмарина (или 1/2 ч. л. сухого),
450 г томатов в собственном соку,
1 картофелина,
1 цуккини,
1,7 л овощного или куриного бульона,
400 г консервированной фасоли,
200 г стручковой фасоли,
100 г сухой короткой пасты,
1 зубчик чеснока,
тертый пармезан и тонко нарезанный базилик,
соль - по вкусу.
Лук, морковь и сельдерей порубить не очень мелко. Картофель и цуккини нарезать кубиками. С фасоли слить жидкость, промыть и дать стечь. Стручковую фасоль нарезать на небольшие кусочки. В кастрюле на огне разогреть 1 ст. л. оливкового масла, положить лук, морковь и сельдерей, добавить розмарин, острый перец, 1,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. черного молотого перца. Жарить, помешивая, пока лук не станет золотистым, около 5-8 мин. Добавить размятые томаты вместе с соком. Готовить около 1 мин., пока жидкость слегка не уварится. Добавить картофель, цуккини, консервированную фасоль. Влить воду или бульона, довести до кипения. Добавить зеленую фасоль, убавить огонь и варить суп, пока овощи не станут мягкими. Примерно за 10 мин. до готовности овощей добавить пасту. Выключить огонь, добавить в суп натертый чеснок и базилик по вкусу, перемешать и дать постоять под крышкой около 5 мин. Подать с пармезаном.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
