Стручковая фасоль с пармезаном
800 г зеленой стручковой фасоли,
80-100 г сыра пармезан (лучше куском).
Для соуса:
4 веточки майорана,
2 веточки петрушки,
1 ч. л. измельченного чабреца,
4 ст. л. уксуса,
500 мл овощного бульона,
2 ст. л. растительного масла.
Со стручков фасоли удалить "усы", стручки помыть и опустить в подсоленную кипящую воду. Варить без крышки 6-10 мин. Пока варится фасоль, зелень промыть, листики оторвать от веточек и мелко порезать. Перемешать зелень с уксусом, бульоном и растительным маслом. Фасоль вынуть из кипятка, залить приготовленным соусом и отставить на час. Перед подачей на стол посыпать стружкой свеженатертого пармезана и украсить любой зеленью.
Стручковая фасоль с яйцом
300 г стручковой фасоли,
1 куриное яйцо,
сливочное масло,
соль и перец - по вкусу.
Растопить сливочное масло на разогретой сковороде. Предварительно отваренные стручки фасоли порезать на одинаковые части. Выложить фасоль на сковороду и разбить туда сырое яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и жарить до готовности яиц.
Овощное рагу со стручковой фасолью
1 часть лука, 2 части картофеля, 2 части кабачков, 1 часть болгарского перца, 1 часть помидоров, 2 части стручковой фасоли, подсолнечное масло.
На подсолнечном масле с небольшим добавлением воды потушить до полуготовности порезанные кубиками картофель и кабачки. Добавить порезанный кольцами болгарский перец и репчатый лук. Потушить еще 5-7 мин. и добавить порезанные стручки фасоли и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. Готовность блюда проверить по картофелю. Если рагу получилось достаточно жидким, можно добавить немного сушеных сухарей.
Макароны со свежей фасолью
500 г макарон,
450 г очищенной стручковой фасоли,
4 ст. л. оливкового масла,
1 зубчик раздавленного чеснока,
сок 1/2 лимона,
2 ст. л. зелени (базилик и мята).
Отварить макароны в подсоленной воде. Отварить фасоль в течение 2-3 мин. до мягкости и очистить от кожуры как минимум половину. Нагреть оливковое масло в сковороде с чесноком, добавить лимонный сок и перемешать. Смешать с макаронами и добавить 2 ст. л. порезанной зелени. Перемешать и подавать на большом блюде со стружками пармезана и тертой лимонной цедрой.
Хрустящие бобы
400 г бобов,
2 ст. л. растительного масла,
1/3 стакана воды и 1 ч. л. соли.
Подготовленные бобы нарезать наискосок на дольки длиной 5 см, положить в кастрюлю в разогретый жир и, помешивая, жарить минуту. Влить воду, посолить и закрыть кастрюлю крышкой. Тушить 3 мин., пока створки бобов не станут ярко-зелеными, затем снять крышку и тушить еще 5-6 мин., осторожно помешивая. Когда вода испарится, бобы станут хрустящими.
Бобы по-польски
0,5 кг бобов,
1 стакан воды,
5-6 ст. л. сливочного масла,
2 яйца,
по 2 ст. л. зелени и сухарей,
соль - по вкусу.
Молодые бобы очистить, промыть, опустить в подсоленный кипяток и варить на умеренном огне. Затем, отцедив и прибавив сливочное масло, тушить 5-6 мин. Подавать на стол, посыпав смесью мелко нарезанных яиц, зелени петрушки или укропа и обжаренными в масле молотыми сухарями.
Итальянский суп "Минестроне"
1 красная луковица,
2 моркови,
1 стебель сельдерея,
1/8 ч. л. острого красного перца,
1 ч. л. нарубленного свежего розмарина (или 1/2 ч. л. сухого),
450 г томатов в собственном соку,
1 картофелина,
1 цуккини,
1,7 л овощного или куриного бульона,
400 г консервированной фасоли,
200 г стручковой фасоли,
100 г сухой короткой пасты,
1 зубчик чеснока,
тертый пармезан и тонко нарезанный базилик,
соль - по вкусу.
Лук, морковь и сельдерей порубить не очень мелко. Картофель и цуккини нарезать кубиками. С фасоли слить жидкость, промыть и дать стечь. Стручковую фасоль нарезать на небольшие кусочки. В кастрюле на огне разогреть 1 ст. л. оливкового масла, положить лук, морковь и сельдерей, добавить розмарин, острый перец, 1,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. черного молотого перца. Жарить, помешивая, пока лук не станет золотистым, около 5-8 мин. Добавить размятые томаты вместе с соком. Готовить около 1 мин., пока жидкость слегка не уварится. Добавить картофель, цуккини, консервированную фасоль. Влить воду или бульона, довести до кипения. Добавить зеленую фасоль, убавить огонь и варить суп, пока овощи не станут мягкими. Примерно за 10 мин. до готовности овощей добавить пасту. Выключить огонь, добавить в суп натертый чеснок и базилик по вкусу, перемешать и дать постоять под крышкой около 5 мин. Подать с пармезаном.
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
