Картофель, тушенный с мясом (татарское блюдо)
800 г картофеля,
400-500 г мяса (филе),
120 г лука,
80 г моркови,
1 ст. бульона,
1 ст. л. муки,
60 г масла или какого-нибудь жира,
специи, соль.
Мясо (баранина, говядина или др.) промыть, разрезать на 2-3 куска, залить двумя стаканами воды, посолить и поставить вариться. Готовое мясо вынуть, дать ему остыть и нарезать на мелкие кусочки.
Очистить и промыть картофель, разрезать клубни пополам (если очень крупные, то на четыре части) и сварить в подсоленной воде. На отдельной сковороде поджарить в масле лук и морковь. На другую сковороду или в кастрюлю сначала положить мясо, затем картофель, а сверху - лук с морковью. Все это залить стаканом мясного бульона, поперчить и поставить тушиться на плиту или в духовку.
Картофель с мясом можно тушить и другим способом: нарезать мясо кусками примерно по 80-100 г, поперчить, запанировать в муке, положить на сковороду и жарить, пока не зарумянится со всех сторон. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю. На сковороду, где жарилось мясо, влить 1 стакан воды, вскипятить вместе с мясным соком, процедить и вылить в кастрюлю с мясом. Долить в кастрюлю еще немного воды и тушить 1-1,5 часа на медленном огне. На тушеное мясо положить мелко нарезанный жареный лук и вареный картофель, лавровый лист, 3-4 горошины черного перца и все тушить на слабом огне еще 20-30 мин.
Картофельно-баклажанные ньокки
700 г картофеля,
250 г муки,
2 крупных баклажана,
1 яйцо,
базилик, соль, перец - по вкусу.
Баклажаны разрезать вдоль на половинки, сделать крестообразные надрезы и поставить в духовку, нагретую до температуры 200 гр. примерно на 40 мин. Готовую мякоть баклажанов размять в пюре вместе с отварным картофелем, добавить яйцо.
Высыпать муку на разделочную доску и замесить тесто вместе с картофельно-баклажанной смесью, добавив мелко нарезанный базилик, соль и перец.
Сформировать из теста жгутики и нарезать их на кусочки длиной в 2 см. Полученные ньокки обвалять в муке и отварить в кипящей подсоленной воде.
Оценив ситуацию после теракта в России, Департамент государственной безопасности Литвы на заседании в четверг констатировал, что уровень террористической опасности в Литве
ПодробнееВ поисках путей увеличения финансирования национальной обороны государство могло бы взять дополнительные кредиты, говорит президент Литвы Гитанас Науседа.
Подробнее