Салат из сырой свеклы
По 1 небольшой сырой свекле, сырой моркови, зеленому яблоку и палочке сельдерея,
сок половинки лимона,
1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла,
соль - по вкусу.
Натереть все ингредиенты на мелкой терке, добавить лимонный сок, залить маслом, посолить по вкусу, перемешать и дать настояться часа два.
Салат из молодой капусты
1 кочан молодой капусты,
2 огурца,
5 рeдисок,
2 сваренных вкрутую яйца,
зeлeный лук,
укроп,
подсолнeчноe масло.
Капусту мeлко порeзать, огуцы и рeдиску нарeзать тонeнькими кружочками, туда жe нарeзать яйца, лук и укроп, посолить, заправить подсолнечным маслом.
Отварная спаржа с голландским соусом
16-20 побегов спаржи.
Для соуса:
2 яичных желтка,
1 ч. л. белого винного уксуса,
1 ст. л. лимонного сока,
100 г сливочного масла,
cоль, черный перец - по вкусу.
Для приготовления голландского соуса в небольшую кастрюльку добавить уксус и лимонный сок и довести до кипения на малом огне. Яичные желтки приправить солью и свежемолотым черным перцем, взбить в блендере, а затем, не выключая блендер, тонкой струйкой влить в него содержимое кастрюльки. Не снимая с огня, добавить в нее сливочное масло. Когда масло полностью растает, точно так же понемногу долить его к желткам, не прекращая взбивать, и соус будет готов.
Стебель спаржи очистить от жесткой кожицы, затем спаржу снова связать в пучок. В кастрюльке довести до кипения воду. На литр воды добавить половину чайной ложки соли, ложку сахара и чуть-чуть сливочного масла. Затем в воду погрузить пучок спаржи (поставить его в кастрюле наискось, так, чтобы нежные верхушки выглядывали из воды). Главное - это не переварить спаржу. Если она станет мягкой, то потеряется не только форма, но и вкус. В среднем толстая белая спаржа варится около 8 минут, зеленая - пять минут. Затем спаржу выложить на тарелку и подать на стол вместе с растопленным маслом или голландским соусом. К спарже принято подавать молодой отварной картофель, копченую рыбу, тушеное мясо, ветчину или омлет. Но можно есть спаржу в качестве самодостаточного блюда, обмакивая стебли в один из соусов.
Суп из спаржи
500 г спаржи,
3 ст. молока,
2 ст. л. муки,
сливочное масло,
щепотка сахара,
соль,
мускатный орех.
Обработанную спаржу порезать кусочками по 2-3 см и отварить с добавлением соли и щепотки сахара до готовности. Отвар слить и использовать для разведения обжаренной муки. Муку обжарить со сливочным маслом до легкого пожелтения, развести горячим молоком с добавлением отвара спаржи до жидкой консистенции и кипятить 5-7 мин. В соус добавить масло, мускатный орех и залить им вареную спаржу.
Зеленый борщ
На 2 л воды или бульона (куриного, мясного):
4-5 картофелин,
1-2 морковки,
1 репчатая луковица,
пучок щавеля,
петрушка, укроп, зеленый лук,
3-4 крутых яйца,
соль,
растительное масло.
Поставить на огонь кастрюльку с отстоянной водой. Можно взять и бульон. Удобно будет приготовить мясо отдельно, затем выловить его, на бульоне сварить борщ, а когда он будет практически готов, добавить мясо в кастрюлю. Промыть зелень. Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать. Отправить их в кастрюлю, как только вода закипит. Репчатый лук измельчить и, обжарив в подсолнечном масле до золотистого цвета, отправить в кастрюлю. Щавель нарезать тонкими полосками поперек листиков. Пусть овощи в кастрюле варятся до тех пор, пока морковка и картошка будут готовы на 2/3: начнут делаться мягкими, но не развариваться. Когда наступит этот момент, добавить в кастрюлю щавель, после чего посолить (примерно 1 ст. л. без верха) и попробовать на кислоту. Если хочется, чтобы борщ получился более кислым, добавить немного уксуса или лимонной кислоты. Мелко нарезать укроп, петрушку и зеленый лук. За 5 мин. до того, как выключить огонь, добавить в борщ измельченную зелень. Подавать борщ нужно со сваренным вкрутую яйцом: можно положить яички прямо в тарелки, а можно добавить нарезанные вареные яйца в кастрюлю вместе с зеленью. Добавить сметану.
Я долгое время работала по найму, а теперь стала вести деятельность по бизнес-удостоверению. Недавно узнала, что были приняты какие-то поправки. Где можно о них узнать подробнее
ПодробнееМоя знакомая уже 20 лет в феврале ездит в Египет. И в последние два года ей не повезло – были проблемы со здоровьем. Вот и сейчас она вернулась из Египта и рассказала, что
ПодробнееМожно ли подписать договор купли-продажи у нотариуса, если человек, который покупает недвижимость,...
Впервые сталкиваюсь с диагнозом «глаукома» и хочу узнать подробнее о компенсируемом лечении. Надо...
Что делать, если у меня нет возможности вовремя уплатить налоги или административный штраф? Борис...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
