Домашний "Мак-наггетс"
2 куриные грудки (двойные),
хлеб (белый, свежий),
4 яйца,
2 ст. л. горчицы,
мука,
5-6 ст. л. кунжута (семя).
Помыть и нарезать куриное филе на полоски толщиной 2 см и длиной 6-7 см. Панировка: покрошить белый хлеб и смешать его с кунжутными семечками, солью и специями. Обвалять полоски в муке. Взбить яйца с горчицей, окунуть мясо в яйцо с горчицей и обвалять в крошках с семечками. Жарить на растительном масле, все время переворачивая. Подавать, обмакнув лишний жир салфетками.
Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски
Одна свиная вырезка (может быть телячья, говяжья, куриное или индюшачье филе),
красный и желтый болгарский перец,
головка репчатого лука,
несколько зубчиков чеснока,
кусочек имбиря с палец величиной,
два-три колечка вяленых ананасов,
крахмал.
Для маринада:
2 ст. л. соевого соуса,
1 апельсин или лимон,
соль - по вкусу,
1 ст. л. меда.
Для соуса:
0,5 ст. сухого вина,
2-3 ст. л. яблочного или винного уксуса или сока лимона,
2-3 ст. л. кетчупа или любого томатного соуса,
соль, сахар или мед - по вкусу,
1 ст. л. крахмала,
остатки мясного маринада.
Мясо порезать на куски величиной "на один укус". Замариновать. Для маринада взять соевый соус, апельсиновый или лимонный сок, соль и 1 ст. л. меда (все ингредиенты соуса можно комбинировать по вкусу). Мариновать час. Каждый кусочек мяса хорошо обвалять в крахмале (картофельном или кукурузном). Обжарить мясо на сильном огне в большом количестве масла, можно во фритюре. Вынимать на тарелку, на которой лежит сложенное в два-три слоя бумажное полотенце или салфетка, чтобы убрать излишки масла.
Большую сковороду разогреть и влить немного растительного масла. Как только оно раскалится, начинать кидать в него продукты в следующей последовательности: имбирь с чесноком, нарубленные соломкой, но не совсем мелко. Слегка обжарилось - лук, разрезанный по радиусу на четвертинки, нарезанные перец и ананасы или засахаренный имбирь. Огонь под сковородой должен постоянно быть большим. Помешивать и одновременно (и быстро, надо уложиться в 3-4 минуты) приготовить соус, хорошо все размешав. Соуса не должно быть много. Его задача - обволочь каждый кусочек густой пленкой. К обжаренным овощам (они могут быть любыми) переложить кусочки мяса, залить соусом и как следует все перемешать. Можно ложку крахмала вмешивать не в жидкую основу, а добавить потом прямо в сковороду, предварительно разведя его небольшим количеством холодной воды. Через пару минут жаровню можно снимать с огня. На гарнир - отварной рис. Мясо по-китайски можно есть и в холодном виде.
Люля-кебаб на сковороде
Для приготовления понадобятся длинные деревянные шпажки.
500 г говядины,
3 головки репчатого лука,
1 сладкий перец,
1-2 зубчика чеснока,
базилик, соль, черный перец - по вкусу.
Мясо несколько раз перекрутить в мясорубке. Говяжий фарш выложить в миску. Репчатый лук очистить. Одну луковицу и перец порезать крупными кубиками. Две луковицы потереть на крупной терке и добавить в фарш. Чеснок измельчить и добавить к фаршу с луком, добавить соль и специи. Посолить и хорошо перемешать фарш до состояния вязкой однородной массы. Чтобы колбаски не падали со шпажек в угли или сковороду, перед тем как формировать их, фарш нужно хорошенько отбить. Для этого его надо с силой кидать об стол не менее 10-15 мин., потом дать немного постоять, слепить люля и надеть их на деревянные шпажки, попеременно с кубиками лука и сладкого перца. На большой сковороде разогреть растительное масло. Выложить на сковороду шпажки с люля-кебабом. Обжарить с двух сторон до румяной корочки, переворачивая шпажки. Люля подаются с армянским лавашем, большим количеством зелени и овощей. Самый лучший кебаб получается из баранины, но можно приготовить и из свиного или куриного фарша.
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не проверяет, как люди подготовились, прочистили ли дымоходы? Ведь страдают не только
ПодробнееЭтом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются по-разному? Марина
ПодробнееМогу ли я рассчитывать на бесплатное лечение, если с одной работы я уволился 6 января, а на вторую...
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит,...
Как будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления,...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееОвощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
