Домашний "Мак-наггетс"
2 куриные грудки (двойные),
хлеб (белый, свежий),
4 яйца,
2 ст. л. горчицы,
мука,
5-6 ст. л. кунжута (семя).
Помыть и нарезать куриное филе на полоски толщиной 2 см и длиной 6-7 см. Панировка: покрошить белый хлеб и смешать его с кунжутными семечками, солью и специями. Обвалять полоски в муке. Взбить яйца с горчицей, окунуть мясо в яйцо с горчицей и обвалять в крошках с семечками. Жарить на растительном масле, все время переворачивая. Подавать, обмакнув лишний жир салфетками.
Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски
Одна свиная вырезка (может быть телячья, говяжья, куриное или индюшачье филе),
красный и желтый болгарский перец,
головка репчатого лука,
несколько зубчиков чеснока,
кусочек имбиря с палец величиной,
два-три колечка вяленых ананасов,
крахмал.
Для маринада:
2 ст. л. соевого соуса,
1 апельсин или лимон,
соль - по вкусу,
1 ст. л. меда.
Для соуса:
0,5 ст. сухого вина,
2-3 ст. л. яблочного или винного уксуса или сока лимона,
2-3 ст. л. кетчупа или любого томатного соуса,
соль, сахар или мед - по вкусу,
1 ст. л. крахмала,
остатки мясного маринада.
Мясо порезать на куски величиной "на один укус". Замариновать. Для маринада взять соевый соус, апельсиновый или лимонный сок, соль и 1 ст. л. меда (все ингредиенты соуса можно комбинировать по вкусу). Мариновать час. Каждый кусочек мяса хорошо обвалять в крахмале (картофельном или кукурузном). Обжарить мясо на сильном огне в большом количестве масла, можно во фритюре. Вынимать на тарелку, на которой лежит сложенное в два-три слоя бумажное полотенце или салфетка, чтобы убрать излишки масла.
Большую сковороду разогреть и влить немного растительного масла. Как только оно раскалится, начинать кидать в него продукты в следующей последовательности: имбирь с чесноком, нарубленные соломкой, но не совсем мелко. Слегка обжарилось - лук, разрезанный по радиусу на четвертинки, нарезанные перец и ананасы или засахаренный имбирь. Огонь под сковородой должен постоянно быть большим. Помешивать и одновременно (и быстро, надо уложиться в 3-4 минуты) приготовить соус, хорошо все размешав. Соуса не должно быть много. Его задача - обволочь каждый кусочек густой пленкой. К обжаренным овощам (они могут быть любыми) переложить кусочки мяса, залить соусом и как следует все перемешать. Можно ложку крахмала вмешивать не в жидкую основу, а добавить потом прямо в сковороду, предварительно разведя его небольшим количеством холодной воды. Через пару минут жаровню можно снимать с огня. На гарнир - отварной рис. Мясо по-китайски можно есть и в холодном виде.
Люля-кебаб на сковороде
Для приготовления понадобятся длинные деревянные шпажки.
500 г говядины,
3 головки репчатого лука,
1 сладкий перец,
1-2 зубчика чеснока,
базилик, соль, черный перец - по вкусу.
Мясо несколько раз перекрутить в мясорубке. Говяжий фарш выложить в миску. Репчатый лук очистить. Одну луковицу и перец порезать крупными кубиками. Две луковицы потереть на крупной терке и добавить в фарш. Чеснок измельчить и добавить к фаршу с луком, добавить соль и специи. Посолить и хорошо перемешать фарш до состояния вязкой однородной массы. Чтобы колбаски не падали со шпажек в угли или сковороду, перед тем как формировать их, фарш нужно хорошенько отбить. Для этого его надо с силой кидать об стол не менее 10-15 мин., потом дать немного постоять, слепить люля и надеть их на деревянные шпажки, попеременно с кубиками лука и сладкого перца. На большой сковороде разогреть растительное масло. Выложить на сковороду шпажки с люля-кебабом. Обжарить с двух сторон до румяной корочки, переворачивая шпажки. Люля подаются с армянским лавашем, большим количеством зелени и овощей. Самый лучший кебаб получается из баранины, но можно приготовить и из свиного или куриного фарша.
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
