Перец, фаршированный творогом и брынзой
500 г сладкого переца, 500 г творога, 100 г брынзы, 1 ст. л. манной крупы, 1-2 ст. л. растительного масла, 1/4 стакана сметаны, 2 яйца, соль - по вкусу.
Для соуса: 20 г сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 1/4 стакана молока.
Перец промыть и удалить семена. Для начинки творог протереть, перемешать с брынзой, манной крупой и сметаной, добавить белый соус, взбитые яйца, соль и все перемешать. Начинить перец фаршем, уложить в кастрюлю с растительным маслом и водой, немного потушить и запечь в духовке.
Ленивые вареники
400 г творога, 1 яйцо, 3-4 ст. л. муки, сахар и соль - по вкусу, мука для подсыпки.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, чтобы он стал более однородным. Размять творог с сахаром, добавляя его по вкусу. Добавить яйцо и снова размять.
В творожную массу добавить муку и перемешать. Количество муки зависит от творога и ваших предпочтений. Если вы любите нежные вареники, попробуйте ограничиться 3 ст. л. Для более плотных вареников положить больше муки. Перед тем как варить большое количество вареников, попробуйте сварить один. Если он развалится, добавьте муки.
Подготовленное тесто для удобства разделить на 3-4 части.
Посыпать разделочную доску мукой. Отделенную часть теста скатать в тонкую (диаметром около 2 см) колбаску, нарезать ее на кусочки длиной 1,5 см.
Из нарезанных кусочков сформировать круглые "монетки" толщиной 6-7 мм. В середине каждого вареника сделать пальцем небольшую вмятину. На готовом варенике она позволит лучше удерживать масло или сметану.
Варить вареники в просторной кастрюле в большом количестве воды и небурном ее кипении. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду, провести ложкой по дну кастрюли, чтобы они к нему не приклеились, и варить их 1-2 мин. после всплытия.
Вынуть вареники шумовкой на тарелку, приправить по вкусу и теплыми подать к столу. Так же поступить с оставшимся тестом.
Ленивые вареники можно заправлять сливочным маслом, сметаной, медом, вареньем или пюре из свежих фруктов или ягод.
Творожная запеканка
400 г творога, около 1/2 стакана (100 мл) молока, 110-130 г сахара, 2 больших или 3 маленьких яйца, 3 ст. л. (50 г) манной крупы, 40 г (2 ст. л. с горкой) крахмала, цедра 1/2 лимона, 1 ч. л. лимонного сока, ванилин на кончике ч. л. или ванильный сахар, щепотка соли.
Для верха: 1 стакан вишен без косточек, 5-6 небольших яблок, 3-4 ст. л. сметаны, сахар и корица - по вкусу.
Ингредиенты рассчитаны для формы диаметром 22 см.
Манную крупу залить теплой водой (около 40°С), чтобы она покрыла крупу, и оставить набухать на 1 час.
Желтки отделить от белков, растереть их с половиной сахара до белой пены. Оставшийся сахар растереть с разбухшей манной крупой и смешать с растертыми желтками.
Творог развести 3/4 молока. Если он однороден, просто смешать его с молоком. В противном случае протереть разведенный творог через сито 1-2 раза. Полученная творожная масса должна быть консистенции очень густой сметаны. Если нужно, добавить больше молока.
Добавить подготовленный творог в желтково-манную массу, сдобрить ванилином, вымешать.
Натереть цедру лимона в посуду с тестом, добавить лимонный сок, перемешать.
Яичные белки взбить со щепоткой соли в крутую пену, добавить в тесто, перемешивая осторожными движениями сверху вниз.
Добавить в массу крахмал, вымешать.
Массу для запеканки вылить в смазанную маслом и посыпанную манной крупой разъемную форму.
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, выложить на тесто, густо посыпать корицей.
Полить поверхность запеканки сметаной, перемешанной с сахаром. Она сохранит сочность яблок и скрепит их.
Поверх сметаны не очень густо разложить вишни.
Запекать в разогретой до 180°С духовке 40-50 мин. Если верх начнет пригорать, прикрыть форму бумагой. Под форму поместить емкость с водой, чтобы низ меньше пригорал.
Дать запеканке полностью остыть и только потом достать из формы и нарезать на порции.
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не проверяет, как люди подготовились, прочистили ли дымоходы? Ведь страдают не только
ПодробнееЭтом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются по-разному? Марина
ПодробнееМогу ли я рассчитывать на бесплатное лечение, если с одной работы я уволился 6 января, а на вторую...
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит,...
Как будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления,...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееОвощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН. Тихой сапой… Действовать в этом периоде необходимо с большой осторожностью и оглядкой на происходившее ранее, действия тайных недоброжелателей и...
Подробнее
