Снять шкурку с утки, оставив только ножки и крылышки, отделить мясо. Шкурку натереть приправами. Мясо измельчить, смешать со свиным и телячьим фаршем, вбить яйцо, добавить сливки, панировочные сухари, изюм, измельченный чернослив и орехи, поджаренный лук. Все хорошо перемешать, добавить приправы. Нафаршировать шкурку утки и зашить ее. Дать утке, подготовленной таким образом, постоять 2-3 часа. Запекать в кулинарном рукаве. Подавать с консервированными фруктами.
Утка, фаршированная клюквой
1 утка,
200 г черного хлеба,
2 ст. клюквы,
1/2 ст. сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
перец, соль.
Клюкву помыть, растереть с сахаром и дать постоять 1-2 часа. Хлеб нарезать кубиками, поджарить на сливочном масле и смешать с клюквой. Нафаршировать этой смесью разделанную утку, затем зашить ее, а ножки связать. Натереть утку сливочным маслом и запекать 2 часа в духовке при температуре 180°С.
Утка, фаршированная яблоками и печенью
1 утка,
соль, перец.
Для начинки:
150 г чернослива,
3 яблока,
1 ч. л. базилика,
утиная печень,
4 ч. л. коньяка или бренди,
2 ст. л. панировочных сухарей,
соль, перец.
Разделанную и вымытую утку натереть солью и перцем. Чернослив на несколько часов замочить в воде, а затем разрезать каждый на 4 части. Очищенные яблоки разрезать на дольки. Печень измельчить и смешать с базиликом. Соединить все части фарша, посолить, поперчить. Нафаршировать утку готовой смесью, затем зашить. Запекать примерно 2 часа в духовке при температуре 180°С. Если утка жирная, при запекании проткнуть ее шкурку, чтобы вытекал жир.
Подавать с запеченными яблоками.
Утка, фаршированная овощами
1 утка,
2 моркови,
по 1 корню сельдерея и луковице,
3 стебля сельдерея,
сушеный чабрец, душица, тмин,
соль, перец,
растительное масло,
морковь и порей для жарки,
100 г белого вина,
200 г воды,
5 ч. л. соевого соуса.
Утку натереть приправами и дать постоять 3-4 часа. Морковь, корень сельдерея, яблоко, луковицу нарезать соломкой. Измельчить стебли сельдерея, добавить тмин, соль, перец. Сложить в сковороду и немного поджарить. Этой начинкой нафаршировать утку, затем зашить ее. В противень выложить нарезанную морковь, на нее - утку брюшком вниз. Влить на противень смесь из вина, воды и соевого соуса и запекать утку в течение 2-2,5 часа, периодически поливая выделяющимся соком. Примерно на половине запекания утку перевернуть.
Отварная утка с боровиками и макаронами
1 утка,
8 сушеных боровиков,
500 г макарон,
соль, перец,
гвоздики,
лавровый лист,
2 яичных желтка,
1 ст. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла.
Утку натереть солью, перцем и гвоздикой. Примерно 200 г макарон и половину белых грибов немного отварить в подсоленной воде. Откинув макароны, смешать их с измельченными грибами, добавить желтки, соль, перец и нафаршировать этой начинкой утку. Зашить и варить примерно 2 часа, добавив в воду соль и лавровый лист. Отдельно отварить оставшиеся макароны, в конце их варки добавьте белые грибы. Затем грибы вынуть из воды, измельчить и поджарить на сливочном масле, влить на сковороду 2 ст. утиного бульона, добавить сметану и дать закипеть. Отваренную утку выложить на большое блюдо, вокруг положить макароны, а на них вылить грибной соус. Украсить зеленью.
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис, который во вторник посетил Херсонскую и Николаевскую области вместе со своим украинским коллегой Андреем Сибигой, заявил, что все
ПодробнееЛитва вышла из Договора к Энергетической хартии, подписанного почти три десятилетия назад.
ПодробнееПрезидент Литовской Республики Гитанас Науседа вместе с супругой Дианой Науседене во вторник...
Во вторник Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в Литовско-Японском...
Служба по расследованию финансовых преступлений (СРФП) начала досудебное расследование по факту...
Эта драка произошла еще в апреле – после того, как Маск и министр финансов США Скотт Бессент встречались с Трампом, но вчера СМИ обнародовали главных лиц...
ПодробнееПравда ли, что, продавая свои личные вещи через Facebook, Instagram и другие соиальные сети, можно попасть под контроль налоговой инспекции? В каких случаях...
ПодробнееИ почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
В праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
В этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееУха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Литва вышла из Договора к Энергетической хартии, подписанного почти три десятилетия назад.
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис, который во вторник посетил Херсонскую и
Во вторник Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в Литовско-Японском
Масштабная атака беспилотников на Украине стала сигналом миру о безнаказанности России, заявил
Вице-министр обороны Литвы Лорета Маскалёвене, которая открыла Форум оборонной промышленности в
Литва вышла из Договора к Энергетической хартии, подписанного почти три десятилетия назад.
Бывший кандидат в президенты Литвы Эдуардас Вайткус находится в Беларуси.
Конкурс песни «Евровидение-2025» начался! Только что завершился первый полуфинал в
Литва не будет направлять своих должностных лиц в Латвию для помощи в охране границы страны с
ОВЕН Встать на ноги Период может быть полным испытаний, проявите твердость и последовательность, особенно в делах дома, семьи, недвижимости. Постарайтесь...
Подробнее
