Снять шкурку с утки, оставив только ножки и крылышки, отделить мясо. Шкурку натереть приправами. Мясо измельчить, смешать со свиным и телячьим фаршем, вбить яйцо, добавить сливки, панировочные сухари, изюм, измельченный чернослив и орехи, поджаренный лук. Все хорошо перемешать, добавить приправы. Нафаршировать шкурку утки и зашить ее. Дать утке, подготовленной таким образом, постоять 2-3 часа. Запекать в кулинарном рукаве. Подавать с консервированными фруктами.
Утка, фаршированная клюквой
1 утка,
200 г черного хлеба,
2 ст. клюквы,
1/2 ст. сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
перец, соль.
Клюкву помыть, растереть с сахаром и дать постоять 1-2 часа. Хлеб нарезать кубиками, поджарить на сливочном масле и смешать с клюквой. Нафаршировать этой смесью разделанную утку, затем зашить ее, а ножки связать. Натереть утку сливочным маслом и запекать 2 часа в духовке при температуре 180°С.
Утка, фаршированная яблоками и печенью
1 утка,
соль, перец.
Для начинки:
150 г чернослива,
3 яблока,
1 ч. л. базилика,
утиная печень,
4 ч. л. коньяка или бренди,
2 ст. л. панировочных сухарей,
соль, перец.
Разделанную и вымытую утку натереть солью и перцем. Чернослив на несколько часов замочить в воде, а затем разрезать каждый на 4 части. Очищенные яблоки разрезать на дольки. Печень измельчить и смешать с базиликом. Соединить все части фарша, посолить, поперчить. Нафаршировать утку готовой смесью, затем зашить. Запекать примерно 2 часа в духовке при температуре 180°С. Если утка жирная, при запекании проткнуть ее шкурку, чтобы вытекал жир.
Подавать с запеченными яблоками.
Утка, фаршированная овощами
1 утка,
2 моркови,
по 1 корню сельдерея и луковице,
3 стебля сельдерея,
сушеный чабрец, душица, тмин,
соль, перец,
растительное масло,
морковь и порей для жарки,
100 г белого вина,
200 г воды,
5 ч. л. соевого соуса.
Утку натереть приправами и дать постоять 3-4 часа. Морковь, корень сельдерея, яблоко, луковицу нарезать соломкой. Измельчить стебли сельдерея, добавить тмин, соль, перец. Сложить в сковороду и немного поджарить. Этой начинкой нафаршировать утку, затем зашить ее. В противень выложить нарезанную морковь, на нее - утку брюшком вниз. Влить на противень смесь из вина, воды и соевого соуса и запекать утку в течение 2-2,5 часа, периодически поливая выделяющимся соком. Примерно на половине запекания утку перевернуть.
Отварная утка с боровиками и макаронами
1 утка,
8 сушеных боровиков,
500 г макарон,
соль, перец,
гвоздики,
лавровый лист,
2 яичных желтка,
1 ст. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла.
Утку натереть солью, перцем и гвоздикой. Примерно 200 г макарон и половину белых грибов немного отварить в подсоленной воде. Откинув макароны, смешать их с измельченными грибами, добавить желтки, соль, перец и нафаршировать этой начинкой утку. Зашить и варить примерно 2 часа, добавив в воду соль и лавровый лист. Отдельно отварить оставшиеся макароны, в конце их варки добавьте белые грибы. Затем грибы вынуть из воды, измельчить и поджарить на сливочном масле, влить на сковороду 2 ст. утиного бульона, добавить сметану и дать закипеть. Отваренную утку выложить на большое блюдо, вокруг положить макароны, а на них вылить грибной соус. Украсить зеленью.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер Гинтаутас Палуцкас отказываются комментировать рекомендацию Департамента государственной безопасности (ДГБ) не выдавать разрешение на
ПодробнееПо словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировано ни одного нелегального
После того, как генеральный секретарь НАТО Марк Рютте подтвердил, что пропавшие в Литве
Премьер-министр Гинтаутас Палуцкас и министр обороны Довиле Шакалене в четверг посетят полигон
Предложение России заморозить линию фронта в Украине и выдвижение ею других условий для достижения
Водолазы продолжают работу и ищут тело четвертого американского военного в болоте на полигоне в
Литовский министр энергетики Жигимантас Вайчюнас, находящийся с визитом в Вашингтоне, говорит, что
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
