Вегетарианский гороховый суп
300 г моркови,
2 репчатых луковицы,
300 г сушеного колотого гороха (не нужно размачивать),
30 мл растительного масла,
3 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
6 горошин черного перца,
1 ч. л. сушеной петрушки,
соль - по вкусу.
Горох залить 1,5 л воды, добавить лавровый лист, соль и перец и довести до кипения на большом огне, затем убавить огонь. Варить на медленном огне, снимая образующуюся пену. Натереть морковь на крупной терке, а лук мелко нарезать. Обжарить овощи на среднем огне на растительном масле до мягкости. Когда горох станет мягким (примерно через 30-40 мин.), добавить обжаренные овощи. Продолжать снимать пену, если она будет появляться. Варить еще 7-10 мин. Если необходимо, добавить воды. Чеснок нарезать мелко и положить в суп вместе с сушеной зеленью. Выключить огонь и дать настояться 5 мин. под крышкой. Можно пюрировать суп в блендере. Его можно подавать с гренками с острым сыром или копченым мясом.
Венгерский суп-гуляш
1 ст. л. оливкового масла,
400 г говядины,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
1 ч. л. молотой сладкой паприки,
3,5 стакана мясного бульона,
400 г помидоров,
450 г картофелья,
сметана и зеленый лук - по вкусу.
Нагреть в большой кастрюле масло на среднем огне, положить в нее партиями говядину, нарезанную кубиками, жарить с каждой стороны 2-3 мин. или до золотистого цвета. Переложить мясо в миску. В эту же кастрюлю положить морковь и лук. Тушить в масле, помешивая, в течение 5 мин. до мягкости овощей. Добавить чеснок и паприку, обжаривать, помешивая, в течение 30 сек. или до появления аромата. Далее добавить мясной бульон и помидоры. Тщательно перемешать и положить обжаренное мясо. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне под крышкой в течение 1 часа или до готовности мяса. Добавить картофель и варить, прикрыв крышкой, в течение 30 мин. до готовности картофеля. Приправить перцем. В каждую тарелку положить ложку сметаны и зеленый лук.
Мясной суп с нутом с ноткой мяты
150 г нута (турецкий горох),
800 г говядины или баранины,
1,5 ч. л. соли,
0,5 ч. л. зиры (кумина),
100 г моркови,
100 г стеблевого сельдерея,
2 ч. л. сушеной мяты.
Замочить нут в большом количестве воды на 8-10 часов. Мясо залить холодной водой (2,5-3 л) и довести до кипения на большом огне. Затем уменьшить огонь и снимать пену до тех пор, пока она не перестанет появляться. Варить 1-1,5 часа при слабом кипении, потом добавить разбухший нут и варить еще 30-40 мин., посолить. Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться от костей, удалить кости и соединительную ткань, а мякоть нарезать небольшими кусками и вернуть в суп. Добавить растертую зиру. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой, положить в суп. Сельдерей нарезать поперек и тоже бросить в кастрюлю. Варить еще 5-7 мин., пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавить специи, выключить огонь и дать немного настояться.
Суп со свининой и солеными огурцами
600 г свинины,
4 картофелины,
3 моркови,
3 луковицы,
3 соленых огурца,
3-4 листа капусты,
1 банка фасоли в собственном соку (желательно красной),
2 ст. л. томатной пасты,
2 бульонных кубика, перец, лавровый лист.
Свинину порезать на маленькие кусочки и поджарить до золотистого цвета. Отложить в сторону. Картошку, морковку, лук нарезать кубиками и обжарить. Отложить. Капусту и соленые огурцы нарезать кубиками и обжарить. В кастрюлю положить мясо, затем картошку, морковку и лук, банку фасоли (можно с жидкостью), капусту и огурцы. В 1 л воды развести 2 ст. л. томатной пасты и 2 бульонных кубика и вылить в кастрюлю. Поставить на огонь на 30-40 мин. Перед концом готовки добавить перец и лавровый лист. Не солить!
Европейский суд по правам человека принял решение не принимать к рассмотрению жалобу известного российского исполнителя Филиппа Киркорова на запрет Департамента миграции на его
ПодробнееСейм Литвы приступит к рассмотрению ужесточения требований для приезжающих на работу в Литву иностранцев и приглашающих их компаний.
ПодробнееВ ходе обсуждения источников увеличения финансирования обороны президент Литвы Гитанас Науседа,...
Премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните говорит, что Европейский союз (ЕС), столкнувшийся с...
Литовские министры внутренних дел и обороны заявили после встречи, что одним из их приоритетов...
Напоминаем, что Министерство здравоохранение ввело новый порядок длительного наблюдения за пациентами с хроническими заболеваниями....
ПодробнееВы писали о велосипедистах. Вот и наша семья – заядлые велосипедисты. Но жизнь отравляют самокатчики, которые часто не придерживаются правил езды на...
ПодробнееНаверное, творцам литовского имиджа (а это расплодившиеся в столице не хуже тараканов рекламные
Не об этом хотел я поделиться с читателями накануне главного христианского праздника. Но случилось
Ну кто мог ожидать, что за полгода до выборов в правительстве Литвы наметились перемены, на
В жизни всякое бывает. Особенно если речь идет о таинственных совпадениях, в которых некоторые
Может, это солнечные бури так действуют на землян, а может, небесные потрясения просто совпали с
Так уж устроены сеньоры, что в любой погожий денек мечтают прогуляться вокруг дома, если, конечно,
На днях понадобилось мне поехать по делам в историческую часть столицы, которую любят посещать
Если кто-нибудь думает, что я сокрушаюсь из-за национального стадиона, или, как его стали скромно
Мне приведенный выше афоризм одного известного российского деятеля пришел на ум не случайно.
Греческая национальная авиакомпания Aegean Airlines 19 апреля начнет прямые рейсы между Вильнюсом и Афинами....
ПодробнееРис в цукини, рисовые блины с фруктами, яблочное ризотто с копченым лососем, быстрый плов, рисовый...
Салат с киви и цукини, миндальный суп из курицы, форель под соусом из цитрусовых, рулеты из...
Весенний салат с кофейной заправкой, кофейные ребрышки, кофейные блины, домашний десерт,...
Министр иностранных дел Габриэлюс Ландсбергис говорит, что самые большие сражения НАТО еще только
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью развернули 19 нелегальных мигрантов, сообщила в
В Литве нет представляющих угрозу организованных групп, пропагандирующих литвинизм, объявил во
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью вновь не фиксировалось нелегальных мигрантов,
Во вторник Главная избирательная комиссия (ГИК) Литвы завершила регистрацию кандидатов в
Министр финансов Гинтаре Скайсте заявляет, что увеличение финансирования национальной обороны
Департамент государственной безопасности Литвы предлагает гражданам Беларуси, имеющим вид на
В субботу в Литве установлен мартовский температурный рекорд, сообщила Литовская
Польская армия защитит Литву в случае нападения, но есть вопросы по поводу угрожающих невоенных
ОВЕН Тихой сапой Обратите внимание на обстоятельства и возможности, связанные с вашими заработками, укреплением материального положения. Действуйте...
Подробнее
