Ревень вымыть и нарезать на кусочки длиной 6-7 см. Поместить в форму для выпечки, посыпать сахаром, накрыть фольгой и запекать 15 мин. Затем снять фольгу и печь еще 5 мин. до мягкости.
Для приготовления теста на рабочую поверхность просеять горкой муку, добавить сахар, соль и разрыхлитель. Сделать углубление, вбить в него яйца, порубленное на кусочки масло и влить сливки. Вымесить гладкое, однородное тесто, скатать его в шар, накрыть и убрать в холодильник на 45-60 мин.
Раскатать тесто в круг тонким слоем. Форму для пирога диаметром 25 см смазать маслом и застелить тестом.
Разогреть духовку до 190°С. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах, застелить пергаментом, засыпать фасолью и выпекать 20 мин. Удалить фасоль и пергамент, вернуть форму в духовку еще на 5 мин.
Приготовить крем. В сотейник влить сливки, молоко, добавить ванилин. Довести до кипения и снять с огня. В миске с помощью миксера взбить сахар и яйца, затем, продолжая взбивать, аккуратно влить горячую смесь.
Разложить куски ревеня по поверхности пирога, залить кремом и запекать 30-35 мин., пока крем не схватится. Остудить в форме, затем переложить на блюдо, аккуратно отделив ножом от краев формы.
Компот из ревеня с имбирем
1 кг ревеня,
2 ст. сахара,
5 ст. л. жидкого меда,
5 см свежего корня имбиря,
горсть засахаренного имбиря,
2 стакана белого полусладкого вина,
сок 2-х лимонов.
Свежий имбирь очистить, нарезать тонкими полосками. 1 лимон вымыть и тонко нарезать. В кастрюле залить имбирь и лимон белым вином и 1 л воды, довести до кипения, всыпать сахар, варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем снять с огня, добавить мед, перемешать и остудить. Закрыть и поставить в холодное место на 12 ч. Ревень промыть, обсушить, удалить жесткие волокна, нарезать мякоть кусочками длиной 4-5 см. Со второго лимона срезать кожуру так, чтобы была видна мякоть; нарезать кружками или дольками. Медово-имбирный сироп процедить. Положить кусочки засахаренного имбиря, а также подготовленный ревень и лимон в холодный сироп и на медленном огне нагреть до температуры 65-75°С (вам понадобится термометр), после чего снять с огня. Затем компот разлить по горячим стерилизованным банкам. Закрыть крышками, закатать. Через 2 дня компот готов.
Этот слабоалкогольный компот можно пить просто так, разбавляя ледяной газированной водой, а можно процедить часть жидкости и уварить ее до состояния густого сиропа. Тогда с ним (не забывая и про сами фрукты) очень вкусно подавать мороженое и сорбеты или просто домашний творог.
Литовская компания „Vičiūnų grupė“ по производству и торговле рыбой и другими продуктами питания, которой управляют мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис и его деловой партнер Людас
ПодробнееВ Польше задержаны два человека, подозреваемые в нападении на российского оппозиционера Леонида Волкова в Вильнюсе, сообщил в пятницу президент Гитанас Науседа.
Подробнее