Суп-пюре из айвы
По 2 айвы и луковицы,
4 картофелины,
2 ст. л. оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
1,2 л. овощного бульона,
100 г копченой грудинки,
1,5 ст. л. петрушки,
2 ст. л. сахарного песка,
2 ст. л. бальзамического уксуса,
соль - по вкусу.
Айву, картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарубить. Разогреть в сотейнике оливковое масло, положить айву, лук и слегка припустить. Добавить картофель и слегка обжарить, добавить мелко нарезанный чеснок. Влить бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить 25 мин. Грудинку нарезать полосками и обжарить. В суп добавить петрушку, приправить солью и сахаром и с помощью блендера сделать пюре. В тарелку выложить кусочки грудинки и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Украсить зеленью петрушки.
Свиной окорок с айвой
2,5 кг свиного окорока,
5 шт. айвы,
1 ст. л. сливочного масла,
2 луковицы,
1 морковь,
2 лавровых листа,
2 ч. л. молотой паприки,
молотый душистый перец,
1 ст. л. растительного масла,
2 черешка сельдерея,
молотая корица,
1 ч. л. молотого перца,
3 зубчика чеснока,
1 ст. гранатового сока,
соль - по вкусу.
Смешать 1,5 ч. л. соли с паприкой, корицей, черным и душистым перцем. Натереть смесью свинину, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 3-4 ч. Разогреть в кастрюле сливочное и растительное масло, обжарить окорок со всех сторон, 10 мин. Переложить на блюдо. Айву, лук, морковь и чеснок очистить. Сельдерей вымыть. Айву разрезать на 8 ломтиков, лук, морковь, чеснок и сельдерей измельчить. Положить в кастрюлю, где жарилась свинина, нарезанную айву, уменьшить огонь до среднего, готовить 7 мин., один раз перевернуть. Шумовкой выложить айву в миску. Добавить в кастрюлю лук, морковь и сельдерей, готовить 10 мин. Положить чеснок и готовить еще 1 мин. Влить гранатовый сок, довести до кипения. Положить айву и лавровые листики. Вернуть в кастрюлю свинину, накрыть и переставить в разогретую до 160°С духовку на 2 ч. Переложить мясо и айву с овощами на блюдо, облить соком от тушения, накрыть фольгой и оставить на 15 мин. Затем нарезать на куски.
Куриные шарики с айвой
2 куриных филе,
150 мл белого сухого вина,
1 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сахара,
3 айвы,
соль, перец - по вкусу.
Айву вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Очищать плоды от кожицы не надо, потому что при термообработке она станет мягче и, кроме того, благодаря кожице ломтики айвы сохранят форму. А семена нужно удалить - в них содержатся ядовитые вещества. Нарезать айву тонкими ломтиками. Опустить на 1 мин. в кипящую воду, затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Куриное филе вымыть, обсушить, придать кусочкам форму правильного прямоугольника. Сделать на каждом куске несколько глубоких поперечных надрезов. В каждый надрез вложить по дольке айвы. Свернуть филе рулетом, айвой наружу. Посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Духовку разогреть до 200ºС. Завернуть каждый рулет в фольгу так, чтобы получился шарик. Положить на противень, поставить его в духовку и запекать 20 мин. Для соуса сложить в сотейник все, что осталось от айвы, кроме семян. Добавить вино и сахар. Уваривать на сильном огне, пока объем соуса не уменьшится в 3 раза. Ввести сливочное масло, перемешать. Протереть соус через сито. Снять фольгу, переложить куриные шарики на блюдо и полить соусом. На гарнир подать рис или картофельное пюре.
Брат решил сэкономить и сделал на даче скважину не совсем легально. Я хочу узнать, должна ли быть лицензия у такой фирмы или разрешение на деятельность? Светлана
ПодробнееРаньше, чтобы оформить компенсацию на отопление, мы с мужем ездили в самоуправление. А потом дети научили нас пользоваться электронной системой SPIS, где они получают ряд
ПодробнееМожет ли предприниматель, использующий автомобиль в работе, получить налоговую льготу за его...
Когда можно рассчитывать на пособие по безработице? Н. Н....
Моя соседка дважды за год упала в своей квартире. Ее дети, которые живут отдельно, ничего не знают...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
