Желтый гороховый суп
2,5 л мясного бульона или воды,
2 ст. желтого колотого гороха,
250 г бекона,
2 луковицы,
1 морковь,
0,5 ч. л. листьев тимьяна и майорана,
лавровый лист,
соль, перец - по вкусу.
Горох промыть в сите под холодной водой, положить в кастрюлю, залить свежей водой, довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 20-30 мин. Откинуть на сито. Нарезать бекон кубиками, положить в кастрюлю и обжарить. Лук и морковь очистить и измельчить. Добавить к бекону, обжарить, часто перемешивая, до золотистого цвета лука, примерно 10 мин. Выложить морковь, обжаривать еще 5 мин. Добавить горох, холодный бульон (или воду), тимьян, майоран, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить при минимальном кипении 1,5 ч. Проверить состояние гороха - он должен полностью развариться. Если этого не произошло, продолжать готовить под крышкой от 10 мин. до получаса.
Запеканка из риса и цветной капусты
1 ст. риса,
2 ст. воды,
1 морковь,
2 луковицы,
1 цветная капуста,
3 яйца,
4 ст. л. сметаны,
100 г моцареллы,
растительное масло для жарки,
специи, соль - по вкусу.
Рис промыть, высыпать в кастрюлю с толстым дном, залить кипятком, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности, не помешивая (рис, сваренный таким способом, всегда получается рассыпчатым). Морковь и лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Смешать рис с морковью и луком. Смазать маслом жаропрочную форму и выложить в нее рис. Капусту разобрать на соцветия. Бланшировать ее в кипящей, подсоленной воде, в течение нескольких минут, уложить поверх риса. Яйца взбить со сметаной и специями и залить этой смесью рис. Сверху уложить кусочки моцареллы, но можно взять любой сыр, который вам нравится. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 20-25 мин.
Овощные оладьи с шампиньонами
250-300 г кабачков или цуккини,
40 г муки,
40 г натертого сыра,
6-8 шампиньонов,
1 крупная морковь,
1 яйцо,
соль, перец - по вкусу,
растительное масло,
сметана.
Кабачки помыть и обсушить. Шампиньоны порубить как можно мельче. Морковь натереть на крупной терке. Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть отдельно, присыпав солью, оставить на пару минут, а затем хорошо отжать. В миске соединить шампиньоны, морковь и кабачки, добавить муку, сыр и яйцо. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать вилкой, чтобы смесь стала однородной.
В сковороде разогреть небольшое количество масла. Ложкой выкладывать тесто на сковороду, формируя оладьи примерно 6-8 см в диаметре. Жарить оладьи на среднем огне по 2-3 мин. с каждой стороны до золотистого оттенка.
Готовые оладьи сложить на плоскую тарелку. Если необходимо, промокнуть от излишков масла на бумажных салфетках. Подавать горячими со сметаной.
Морковно-яблочные котлеты
6 морковок,
4 яблока,
0,5 ст. молока,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. манной крупы,
1 яйцо,
2 ст. л. панировочных сухарей,
сливочное масло для жарки.
Морковь очистить, нашинковать тонкой соломкой. Яблоки вымыть и мелко нарезать, удалив сердцевину. В сотейнике разогреть молоко, добавить морковь и масло, тушить 4 мин. Положить яблоки, манную крупу, соль и сахар. Тушить, помешивая, 3 мин. Полученную массу охладить, добавить яйцо, перемешать. Сформировать круглые котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить в разогретом масле по 3 мин. с каждой стороны. Подавать со сметаной.
Я долгое время работала по найму, а теперь стала вести деятельность по бизнес-удостоверению. Недавно узнала, что были приняты какие-то поправки. Где можно о них узнать подробнее
ПодробнееМоя знакомая уже 20 лет в феврале ездит в Египет. И в последние два года ей не повезло – были проблемы со здоровьем. Вот и сейчас она вернулась из Египта и рассказала, что
ПодробнееМожно ли подписать договор купли-продажи у нотариуса, если человек, который покупает недвижимость,...
Впервые сталкиваюсь с диагнозом «глаукома» и хочу узнать подробнее о компенсируемом лечении. Надо...
Что делать, если у меня нет возможности вовремя уплатить налоги или административный штраф? Борис...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
