Свинина с клецками из петрушки
1 стебель лука-порея,
по 1 моркови и луковице,
по 4 шт. кардамона и гвоздики,
1 стебель черешкового сельдерея,
2 лавровых листа,
1,2 кг свинины,
черный перец горошком,
1 ч. л. семян кориандра.
Для клецок:
250 г муки,
125 г сала,
2 веточки тимьяна,
1 ч. л. соли,
1 пучок петрушки.
Мясо вымыть, разрезать на 6 кусков и положить в большую кастрюлю. Влить воду, чтобы она прикрывала свинину. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть. Уменьшить огонь до слабого, шумовкой снять пену. Морковь и лук очистить, порей и сельдерей помыть. Нарезать овощи крупными кусками, добавить в кастрюлю вместе со всеми пряностями и солью. Готовить на несильном огне 2 ч. При необходимости можно подлить воды - столько, чтобы мясо оставалось прикрытым жидкостью. Приготовить клецки. Сало нарезать очень маленькими кусочками, смешать с мукой и солью. Петрушку и тимьян вымыть, измельчить. Влить в муку с салом 200 мл воды, размешать, чтобы не было комков. Добавить измельченную зелень. Готовое мясо вынуть из бульона, накрыть. Сохранять теплым до подачи к столу. Бульон вновь довести до кипения. Клецки порциями выкладывать в бульон и варить 15 мин. На сервировочное блюдо выложить куски мяса и клецки, полить бульоном. Можно подать с отварными овощами.
Рис с укропом, чесноком и зеленым луком
1 ст. риса,
2 ст. горячей воды,
по пучку укропа и зеленого лука,
1 зубчик чеснока,
25 г сливочного масла,
соль - по вкусу.
В сковороде растопить сливочное масло, положить разрезанный пополам зубчик чеснока и стакан риса, перемешать. Затем влить горячую воду, убавить огонь до минимума и оставить под крышкой на 15 мин. Мелко нарубить укроп и зеленый лук. Когда рис будет готов, снять сковороду с огня, добавить зелень и немного сливочного масла, посолить и перемешать.
Как сообщалось ранее, Нидерланды объявили, что отправят в Литву зенитно-ракетные комплексы (ЗРК) большой дальности Patriot на несколько недель.
ПодробнееПосле процессуальных действий в штаб-квартире Партии труда на этой неделе Служба по расследованию финансовых преступлений Литвы объявила о начале досудебного расследования
Подробнее