Холодная свинина с заправкой
500 г нежирной свинины,
10 шт. редиса,
125 г натурального йогурта,
1/2 ч. л. молотого кориандра,
щепотка молотого тмина,
соль, перец - по вкусу,
зелень.
Свинину натереть солью и перцем и отварить до мягкости. Затем прикрыть фольгой и остудить в течение 30 мин.
Натереть редис на мелкой терке. Если в нем слишком много сока, слегка отжать лишнюю влагу. Перемешать редис с йогуртом, кориандром, тмином, перцем и солью.
Свинину нарезать тонкими кусками, разложить на сервировочном блюде. Полить приготовленной заправкой. Можно украсить свежей зеленью. Подавать немедленно.
Фрикасе из индейки с весенними овощами
500 г филе грудки индейки,
1 луковица,
150 г стручковой фасоли,
пучок редиски,
5 морковок,
5 веточек укропа,
1 ст. л. меда,
оливковое масло,
соль, перец - по вкусу.
Филе индейки нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Почищенную морковь нарезать кружками толщиной 5 мм. Редиску разрезать пополам. Обрезать кончики у стручков фасоли. Вскипятить в кастрюле воду. Положить морковь и варить 5 мин. Добавить редис и стручки фасоли и готовить еще 2 мин. Откинуть на дуршлаг. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить кубики индейки до золотистого цвета. Добавить лук и готовить 3-5 мин. Положить в сковороду овощи и мед, посолить и поперчить, жарить еще 5 мин. Мелко нарезать укроп и посыпать готовое фрикасе.
Террин из творога с редисом и травами
400 г 20% творога,
1,5 ч. л. желатина,
100 мл 20% сливок,
100 г редиса,
2 ст. л. тертого хрена,
по 1 пучку петрушки, укропа, зеленого лука,
сок 1/2 лимона,
соль, перец - по вкусу.
Желатин положить в небольшую емкость, залить 3 ст. л. холодной кипяченой воды и оставить на 10 мин. Когда желатин набухнет, поместить емкость в сотейник с водой, поставить на маленький огонь и нагревать до полного растворения желатина. Редис и зелень промыть и мелко нарезать. Творог соединить со сливками и хреном, добавить желатин, редис, зелень, лимонный сок, соль и перец. Перемешать. Форму застелить пищевой пленкой, заполнить творожной массой, накрыть, положить сверху дощечку или толстую картонку, поставить гнет и убрать в холодильник на 4-5 ч. При подаче террин выложить на блюдо и разрезать на порционные куски, предварительно сняв пленку.
Председатель литовского Сейма Виктория Чмилите-Нильсен считает, что не стоит регулировать законом поездки россиян и белорусов на родину, это нужно делать другими способами.
ПодробнееЛитовские политики обсуждают способы укрепления местной оборонной промышленности, а несколько государственных ведомств в среду договорились об углублении связей, чтобы помочь
Подробнее