Мясное жаркое в красном соусе
700 г говядины (шея, лопатка),
400 г помидоров кусочками в собств. соку,
300 г картофеля,
2 моркови,
1 луковица,
4 зуб. чеснока,
500 мл мясного бульона,
300 мл красного вина,
0,5 ст. муки,
цедра апельсина,
1 ч .л. вустерского соуса,
веточки тимьяна,
оливковое мало,
соль, перец - по вкусу.
Для соуса:
1 ст. сметаны,
1 ст. л. хрена,
1ст. лимонного сока,
3-4 стебля зеленого лука,
веточки петрушки,
цедра лимона,
соль, перец - по вкусу.
Разогреть духовку до 150°С. Нарезать мясо крупными кубиками. Смешать 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. черного перца и муку. Положить говядину и перемешать, чтобы все кусочки были равномерно покрыты мукой. Очистить лук и чеснок. Лук разрезать на 4 части, чеснок нарезать тонкими ломтиками. Нагреть масло в большой жаропрочной посуде на сильном огне. Положить говядину и жарить, не мешая, до тех пор, пока мясо хорошо не подрумянится с одной стороны, затем перемешать и готовьте еще 3 мин. Влить в кастрюлю вино. Добавить вустерский соус, чеснок, лук, мелко натертую апельсиновую цедру, лавровый лист, тимьян, помидоры и бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и переставить посуду в духовку. Очистить картофель и морковь, картофель разрезать пополам, морковь - крупными кусочками. Примерно через час добавить картофель и морковь к мясу. Продолжать готовить еще примерно 1,5 часа - мясо должно легко прокалываться вилкой. Измельчить зеленый лук и петрушку, натереть лимонную цедру на мелкой терке. Смешать сметану, хрен, лимонную цедру и сок, зеленый лук и петрушку в маленькой миске. Приправить солью и перцем. Когда жаркое будет готово, удалить лавровый лист и тимьян. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать сразу же, положив в каждую тарелку мясом по ложке сметанного соуса.
Жаркое из трески с репой
200 г филе трески,
по 1 луковице и моркови,
2 репы,
150 г картофеля,
ломтик бекона,
по 125 мл молока, сливок и сухого белого вина,
150 консерв. кукурузы,
1 ч. л. кукурузной муки,
лавровый лист,
сушеный тимьян,
соль перец - по вкусу.
В сотейнике (или большой сковороде) на малом огне потушить бекон с луком 4 мин. Добавить морковь, репу, нарезанные кубиками, и тушить несколько минут. Влить вино, увеличить нагрев, довести до кипения. Добавить лавровые листья и тимьян, поварить на слабом огне 10 минут. Добавить треску, нарезанную кубиками, картофель (кубиками), тушить 15 минут. Добавить кукурузу, перемешать. Растворить муку в 2 ч. л. воды, добавить в жаркое. Добавить молоко и сливки, поварить немного. Вынуть лавровые листья и подавать.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
Как информировал в воскресенье Департамент статистики, в Литве за сутки зарегистрировано 1976 новых случаев COVID-19, скончалось еще 11 человек, инфицированных коронавирусом.
ПодробнееМы считаем уходящий 2020-й на сегодняшний день самым печальным годом, чье «украшение» - COVID-19, но сегодня в стране как надежда на новую жизнь засияли огнями роскошные елки –
ПодробнееКак сообщил в субботу Департамент статистики, в Литве диагностирован 2121 новый случай...
Лицам, переболевшим COVID-19, в течение трех месяцев будет разрешено не изолироваться после...
За минувшие сутки в Литве подтверждено 2339 новых случаев заражения коронавирусом, скончались еще...
Земельный участок, выделенный под военный полигон в Жямайтии уже давно включен в общий план Литовской Республики, однако информация об этом не разглашалась до...
ПодробнееМои родители никак не могут вернуть соковыжималку продавцу. Хотелось бы на будущее знать, как правильно формулировать требование по возврату некачественного...
ПодробнееСобытий за минувшую неделю произошло столько, что хватит на целые тома как для писателей авантюрных
Говорят, что надежда умирает последней. Так считает и ещё действующий американский президент Трамп,
Карантин, конечно, не время для шуток, однако иногда и в пасмурные ковидные дни можно повеселиться
Несмотря на неумолимо приближавшийся карантин, часть нашего продвинутого общества по всем правилам
Наконец, свершилось. Новую власть мы выбрали. Пусть и не большинством голосов, ибо у половины
Недавно я осознал, что оптимизм, особенно наигранный, как у наших политиков, не улучшает качество
Минувшее воскресенье было одним из самых чёрных дней в моей жизни. Не потому, что это был день
Не знаю, почему так получается, что при очередном всплеске ковидной эпидемии виноватыми себя
На прошлой неделе чуть было не отправилось на самоизоляцию всё наше руководство. Накануне выборов
В декабре должно увеличиться количество полетов из аэропортов Литвы в Великобританию, Норвегию, Швецию и Ирландию....
ПодробнееХотя вакцинация против коронавируса в Европе вряд ли начнется уже в этом году, а эксперты...
Буэнос-Айрес, 25 ноября. Легендарный аргентинский футболист Диего Марадона, капитан сборной...
Премьер-министр Британии Борис Джонсон изложил новые меры, которые со 2 декабря заменят...
Каждые 17 секунд в Европе от коронавируса умирает один человек, сообщает Всемирная организация...
Всемирная организация здравоохранения предупредила об угрозе третьей волны COVID-19 в Европе....
Эксперты Международного агентства по атомной энергии (МАГАТЭ) продолжают отслеживать мутации вируса...
Домашний кетчуп, тайский остро-сладкий соус, домашняя горчица на рассоле, соус песто с вялеными...
Душистая айва, суп-пюре из айвы, свиной окорок с айвой, пирог с айвой, компот из айвы с лимонами,...
Салат из кольраби, яблока и клюквы, запеченная пшенка с клюквой, свинина с клюквенным соусом,...
Как информировал в воскресенье Департамент статистики, в Литве за сутки зарегистрировано 1976 новых
Мы считаем уходящий 2020-й на сегодняшний день самым печальным годом, чье «украшение» - COVID-19,
Президент Литвы Гитанас Науседа заявил, что список кандидатов в министры, предложенный назначенной
Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) призывает правительство Литвы
Агентство BNS представляет обзор важнейших событий минувших выходных в Литве:
Временно исполняющий обязанности министра здравоохранения Литвы Аурелиюс Верига говорит, что
В литовском озере Асвея, которое находится в Молетском, Швенченском и Вильнюсском районах,
Люди, прибывающие из шести стран, на норковых фермах которых был обнаружен мутировавший штамм
В рейтинге конкурентоспособности талантов, который составляет Международный институт
ОВЕН Расчет на взаимность Безответная любовь никого не радует… Особенно если это любовь к деньгам и материальным ценностям! Постарайтесь сделать так, чтобы...
Подробнее
