Куриные грудки разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, размять в пюре при помощи чесночного пресса. Цедру, кориандр и кумин растолочь, добавить острый перец и соль, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей.
Куриное филе уложить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на 1 ч. Незадолго до окончания маринования приготовить морковь. Очистить ее, тонко нарезать ломтиками слегка наискосок. Коробочки кардамона раздавить плоскостью ножа и положить на сухую разогретую сковороду. Прогреть 30 сек., влить масло. Готовить, пока масло не растает, добавить корицу и перемешать. Выложить на сковороду с маслом и пряностями морковь. Готовить 3 мин., перевернуть и готовить еще 2 мин. Разложить морковь по тарелкам, посыпать кинзой. Филе вынуть из маринада, положить на разогретую сковороду или гриль и обжарить по 4 мин. с каждой стороны. Разложить по тарелкам поверх моркови.
Рыбные фрикадельки с йогуртовым соусом
600 г филе белой рыбы,
80 г сливочного масла,
оливкового масла,
щепотка молотого кориандра,
пучок петрушки,
цедра 1 лимона,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
300 мл натурального йогурта,
2 ст. л. оливкового масла,
1 огурец,
пучок укропа,
соль – по вкусу.
Для соуса огурец очистить от кожуры и натереть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт, накрыть пленкой и поставить в холодильник.Для фрикаделек провернуть рыбу через мясорубку, добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью и кориандром. Сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Мокрыми руками слепить из фарша шарики диаметром 3-4 см, в центр каждого положить кусочек масла. Накрыть фрикадельки пленкой и охладить (30 мин.). Затем смазать их оливковым маслом, выложить на покрытый пергаментом противень и поставить под сильно разогретый гриль на 3 мин. Перевернуть, готовить еще 3 мин. Подавать с йогуртовым соусом, перед подачей заправить соус оливковым маслом и солью.
Литовская компания „Vičiūnų grupė“ по производству и торговле рыбой и другими продуктами питания, которой управляют мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис и его деловой партнер Людас
ПодробнееВ Польше задержаны два человека, подозреваемые в нападении на российского оппозиционера Леонида Волкова в Вильнюсе, сообщил в пятницу президент Гитанас Науседа.
Подробнее