Песочный пирог с клюквой
Для начинки:
500-600 г клюквы,
150-200 г сахара.
Для теста:
300 г муки,
300 г охлажденного сливочного масла,
160 г сахара,
2 небольших яйца,
1 желток,
3 г соли,
взбитые сливки,
цедра апельсина.
Масло нарезать кубиками, добавить в миску с мукой, просеянной с солью и сахаром. Ножом мелко порубить масло с мучной смесью так, чтобы полученная масса напоминала крошки. По одному вбить в тесто холодные яйца и добавить желток, быстро перемешивая вилкой до однородности. Замесить песочное тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Клюкву проварить с сахаром на слабом огне до загущения. Полностью остудить. Из теста сформировать пласт диаметром на 3-4 см больше, чем форма для выпечки. Застелить круглую форму бумагой для выпечки. Переложить тесто, обрезать края. Сделать в тесте 10-12 проколов вилкой. Пропечь основу из теста в духовке при 180 °С 7-10 мин. Тесто должно стать золотистым. Вынуть из духовки. Немного остудить. Если начинка жидкая, добавить в нее немного панировочных сухарей, чтобы убрать излишки жидкости. Выложить начинку на основы из теста, вернуть форму в духовку и выпекать еще 10-12 мин. до полной готовности теста. При подаче украсить сливками и тонкой соломкой из цедры.
Пряный клюквенный морс от простуды
300 г клюквы,
2 ст. л. коричневого сахара,
1 палочка корицы,
1 см сухого имбиря,
5 бутонов гвоздики,
по 5 горошин черного, душистого и розового перца,
1/8 часть мускатного ореха,
2 ст. л. меда.
Отжать из клюквы сок. Выжимки залить 1,2 л холодной воды, добавить сахар и все специи, слегка растолченные в ступке. Довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин. Остудить в течение 15 мин., затем процедить. Смешать с клюквенным соком, добавить мед по вкусу прямо в чашку. Подавать теплым (но не горячим).
Оценив ситуацию после теракта в России, Департамент государственной безопасности Литвы на заседании в четверг констатировал, что уровень террористической опасности в Литве
ПодробнееВ поисках путей увеличения финансирования национальной обороны государство могло бы взять дополнительные кредиты, говорит президент Литвы Гитанас Науседа.
Подробнее