Спагетти с лисичками
200 г лисичек,
300 г спагетти,
20 г подсолнечного масла,
1 луковица,
30 г сливочного масла,
10 г петрушки,
20-30 г твердого сыра,
соль, перец – по вкусу.
На медленном огне в течение 20 мин. варить заранее очищенные лисички. Отваренные грибы откинуть на сито, 150 мл бульона процедить. Сварить в подсоленной воде спагетти, уменьшив обычное время варки на 3-5 мин. В разогретую сковородку налить подсолнечное масло и прогреть. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук, и пережарить его до золотистого цвета. Добавить к луку отварные грибы и прогреть их на медленном огне в течение 3-5 мин. В прогретые грибы с луком добавить грибной бульон, довести до кипения.
Добавить в бульон сливочное масло и отварные спагетти, мелко нарезанную петрушку и прогреть в течение 3-5 мин. Посолить, поперчить и выложить в тарелки. Сверху насыпать натертым на крупной терке пармезаном.
Рулет с лисичками
500 г слоеного бездрожжевого теста,
300 г лисичек,
400 г крупных сырых креветок без головы,
400 г разной зелени (шпинат, черемша),
4 зуб. чеснока,
оливковое масло,
тертый мускатный орех на кончике ножа,
соль, перец – по вкусу,
желток.
Креветки очистить от панциря, надрезать вдоль по спинке, удалить темную кишечную вену. Присыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Лисички очистить, промыть. Крупные грибы разрезать на части, мелкие оставить целыми. Разогреть оливковое масло, на сильном огне обжарить лисички, вычерпывая ложкой образующуюся жидкость в отдельную посуду. Посолить грибы, переложить на тарелку и немного остудить. У зелени удалить жесткие листья, тонко нашинковать. Раздавить, очистить и измельчить чеснок. В сковороде, где жарились грибы, разогреть немного масла, положить зелень и чеснок, полить грибным соком, немного потушить на среднем огне, чтобы жидкость выпарилась. Посолить и поперчить, остудить. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Выложить на него припущенную зелень, оставляя дальний длинный край свободным на 1 см. На зелень равномерно выложить грибы, по ближнему длинному краю – в ряд креветки. Аккуратно свернуть рулет, начиная с того края, где лежат креветки, закрепить край и положить рулет швом вниз на застеленный пергаментом противень. Проколоть рулет в нескольких местах, смазать взбитым с 1 ч. л. воды желтком. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 40 мин.
Двадцать лет назад Литва стала полноправным членом Организации Североатлантического договора (НАТО), этот юбилей будет отмечаться в пятницу в столице и других городах Литвы, а
ПодробнееНа границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки развернули двух нелегальных мигрантов, сообщила в пятницу Служба охраны госграницы Литвы.
Подробнее