Жареная перловка с перцем и нутом
200 г перловой крупы,
3 разноцветных сладких перца,
1 банка консер. нута,
2 красные луковицы,
3-4 зуб. чеснока,
3-4 веточки базилика,
оливковое масло,
0,5-1 ч. л. соуса хмели-сунели,
соль, перец – по вкусу.
Разогреть духовку до 200 °С. Сладкий перец разрезать вдоль пополам, смазать кожицу маслом. Лук очистить и нарезать вдоль перьями толщиной 1,5 см. Сбрызнуть лук маслом, посолить. Выложить овощи на застеленный пергаментом противень (перец – кожицей вверх). Запекать 20 мин., после чего очистить перец от кожицы и нарезать полосками. Перловку всыпать в кастрюлю с толстым дном и слегка сбрызнуть маслом. Поставить на средний огонь и обжаривать, постоянно помешивая, 10 мин., до темно-бежевого цвета крупы. Добавить к перловке нут (без жидкости) и хмели-сунели по вкусу. Влить 500 мл кипящей воды и варить под крышкой на слабом огне, пока перловка не станет мягкой, а вода не впитается, примерно 25 мин. Добавить к перловке запеченные овощи и измельченный чеснок, приправить листочками базилика, оливковым маслом, солью и перцем.
Фалафель
1 ст. нута,
1 луковица,
5 зуб. чеснока,
по 4 стебля петрушки и кинзы,
3-4 ст. л. муки из нута,
по 2 ст. л. молотого кориандра и молотой зиры,
по 1/2 ч. л. черного перца и молотой сладкой паприки,
2 коробочки кардамона,
1 ч. л. разрыхлителя теста,
1 ч. л. соли,
растительное масло.
Залить нут 1 л питьевой воды и оставить минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Горох должен сильно набухнуть и стать мягким. Очистить и нарезать лук и чеснок. Порубить зелень. Вытащить семена из коробочек кардамона и растолочь их в ступке. Слить воду с гороха и измельчить его в кухонном комбайне вместе с луком, чесноком, зеленью, мукой, разрыхлителем, солью и специями. Если масса получится слишком сухой, добавить 2-3 ст. л. воды. Выложить массу в миску и дать постоять в прохладном месте 45 мин. Мокрыми руками сформировать 20 шариков размером с грецкий орех. Разогреть масло и жарить фалафели порциями во фритюре по 3-4 мин., пока шарик не обжарится со всех сторон. Подавать теплыми и холодными с любимым соусом.
Литовская компания „Vičiūnų grupė“ по производству и торговле рыбой и другими продуктами питания, которой управляют мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис и его деловой партнер Людас
ПодробнееВ Польше задержаны два человека, подозреваемые в нападении на российского оппозиционера Леонида Волкова в Вильнюсе, сообщил в пятницу президент Гитанас Науседа.
Подробнее