1 стебель лука-порея,
по 1 луковице и моркови,
4 шт. кардамона,
1 стебель черешкового сельдерея,
2 лавровых листа,
4 шт. гвоздики,
1,2 кг свинины,
горошины черного перца,
1 ч. л. семян кориандра.
Для клецек:
250 г муки,
125 г сала,
2 веточки тимьяна,
1 ч. л. соли,
1 пучок петрушки.
Мясо помыть, разрезать на 6 кусков и положить в большую кастрюлю. Влить столько воды, чтобы она только прикрывала свинину. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть. Уменьшить огонь до слабого, шумовкой снять пену. Морковь и лук очистить, порей и сельдерей помыть. Нарезать овощи крупными кусками и добавить в кастрюлю вместе со всеми пряностями и солью. Готовить на небольшом огне 2 ч. При необходимости можно подлить немного воды – столько, чтобы мясо оставалось прикрытым жидкостью. Приготовить клецки. Сало нарезать очень маленькими кусочками, смешать с мукой и солью. Петрушку и тимьян промыть, измельчить. Влить в муку с салом 200 мл воды, тщательно размешать, чтобы не было комков. Добавить измельченную зелень. Готовое мясо вынуть из бульона, накрыть. Сохранять теплым до подачи к столу. Бульон вновь довести до кипения. Клецки порциями выкладывать в бульон и варить 15 мин. На сервировочное блюдо выложить куски мяса и клецки, полить бульоном. Можно подать с овощами.
Рис с укропом, чесноком и зеленым луком
1 ст. риса,
2 ст. горячей воды,
по пучку укропа и зеленого лука,
1 зуб. чеснока,
25 г сливочного масла,
соль – по вкусу.
В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, положить разрезанный пополам зубчик чеснока и стакан риса, перемешать 30 сек. Затем влить горячую воду, убавить огонь до минимума и оставить под крышкой на 15 мин. Мелко нарубить укроп и зеленый лук. Когда рис будет готов, снять сковороду с огня, добавить зелень и немного сливочного масла, посолить и перемешать.
В специальном фонде для более устойчивого финансирования обороны, планирующемся к созданию правительством Литвы, основными источниками доходов будут повышенные налоги, но
ПодробнееВо вторник в Литве начались масштабные учения немецкого Бундесвера Grand Quadriga 2024 ("Великая квадрига 2024").
Подробнее