Классическая спаржа
1,5 кг спаржи (нетолстой), 1 ч.л. соли, 1 кусочек сахара, 200 г сливочного масла.
Стебли спаржи очистить с середины головок сверху вниз ножом, снимая кожицу, древесные концы обрезать. Обдать стебли спаржи холодной водой. Связать в пучок кухонной нитью по 6-10 стеблей. В большой кастрюле вскипятить столько воды с солью и сахаром, чтобы вода целиком покрывала пучки спаржи. Положить пучки спаржи в кипящую воду и варить под крышкой 15-20 мин. Не переварите, концы спаржи ни в коем случае не должны ломаться или стать мягкими.
Масло разогреть, налить в соусник и держать горячими. Готовую спаржу вынуть из отвара и ненадолго опустить в кипящую подсоленную воду. Затем обсушить пучки спаржи на кухонном полотенце и подавать на предварительно нагретой тарелке или на специальной тарелке для спаржи с ребристой поверхностью, под которой может собираться стекающая вода. Перед подачей снять с пучков спаржи кухонную нить.
Спаржа, отваренная с лимонным соком
400 г спаржи, 2-3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, сок 1 лимона, соль - по вкусу.
Очищенную спаржу связать в пучки, отварить в подсоленной воде, затем развязать и уложить на блюдо. Полить соком лимона, маслом, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Суп-пюре из спаржи
На 800 г спаржи - 4 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, 4 ст. молока.
Отобрать и очистить для гарнира 20-25 головок спаржи. Остальную спаржу промыть, нарезать и поставить варить на 15-20 мин., прибавив 2 ст. воды и немного соли. В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. л. муки с таким же количеством масла, развести 4 ст. молока, вскипятить, прибавить спаржу (вместе с отваром) и варить 10-15 мин. Затем протереть сквозь сито и по вкусу прибавить соль. Перед подачей заправить маслом, положить в суп сваренную для гарнира спаржу. Отдельно подать гренки.
Бульон с омлетом и спаржей
500 мл мясного бульона, 100 г спаржи.
Для омлета: 1 яйцо, 1 ч. л. сливочного масла, соль - по вкусу.
Для бульона в качестве гарнира отварить головки спаржи. Для этого спаржу отобрать по возможности ровную, ножом осторожно снять с нее кожицу. Очищенную спаржу промыть, связать в пучок (8-10 шт.), обрезать и варить в подсоленной воде на сильном огне 20-25 минут. Как только головки станут мягкими, спаржа готова. Готовую спаржу переложить на сито и дать стечь воде.
Приготовить омлет для бульона. Сырое яйцо слегка взбить и постепенно добавить холодный бульон. Полученную смесь посолить, процедить через сито и влить в форму, смазанную маслом. Сварить омлет на водяной бане при температуре 80-85 градусов, не допуская кипения воды. В порционной форме омлет варить 15-20 мин.
При подаче на стол омлет вынуть из порционной формы, нарезать на порции и положить в тарелки, залив прозрачным мясным бульоном, сюда же добавить отваренную спаржу.
Капустный салат со спаржей
1 кочан цветной капусты, 100 г белокочанной капусты, 80 г спаржи, 1 помидор, 1 ст. л. консервированной фасоли, 1 огурец, 2 ст. л. сока грейпфрута, зелень петрушки, листья зеленого салата, 1 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль - по вкусу.
Председатель Комитета Сейма по национальной безопасности и обороне (КНБО) Гедримас Еглинскас утверждает, что ситуация с ростом числа мигрантов в Литве находится под контролем,
ПодробнееЛитовский министр иностранных дел Кястутис Будрис считает изданную в России книгу по истории Литвы враждебным инструментом, призванным поставить под сомнение государственность и
ПодробнееКомитет по национальной безопасности и обороне Сейма (КНБО) не поддерживает публичное раскрытие...
Оппозиционные консерваторы в Сейме предлагают ограничить возможности лиц, имеющих российское...
Правительство Литвы на заседании в среду обсудит изменения в системе пенсионного накопления....
Скончался Святейший Отец Папа Франциск. Епископ Рима Папа Франциск вернулся в дом Небесного Отца. Он во многом стал первопроходцем. И еще его называют - Папа...
ПодробнееМне пришлось в воскресенье звонить в скорую помощь, так как не знала, в какую больницу везти ребенка в случае высокой температуры, когда не работает наша...
ПодробнееВ праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
В этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееКлассическое тесто для пиццы, быстрое тесто без дрожжей, пицца «Маргарита», пицца «Пепперони»,...
Легкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер-министр Гинтаутас Палуцкас во вторник выразили
Командование Вооруженных сил США в Европе и Африке сообщило во вторник, что на полигоне Пабраде в
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули четырех нелегальных
Лидеры Литвы в понедельник выразили соболезнования в связи со смертью Папы Франциска.
Более 4 тыс. человек в воскресенье собралось на Кафедральной площади Вильнюса на акцию протеста
В ходе международного досудебного расследования сокрытия налогов в особо крупном размере,
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Точка отсчета Начинается новый цикл вашего личного развития, связанный с тонкими психологическими сферами вашей личной жизни. В делах материальных много...
Подробнее
