Спаржу подготовить так, как сказано в предыдущих рецептах, отварить и откинуть на дуршлаг. Охладить и нарезать поперек.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде и разобрать на соцветия.
Белокочанную капусту нашинковать соломкой. Помидор и огурец нарезать кружочками. Все овощи смешать, добавить фасоль, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить в блюдо на листья зеленого салата, полить грейпфрутовым соком, смешанным с растительным маслом, украсить зеленью.
Отвар цветной капусты и спаржи можно использовать для приготовления первых блюд или овощных соусов.
Зеленая спаржа с куриной грудкой
4 шт. (по 150 г) куриной грудки, 2 ст.л. растительного масла, 1 кг зеленой спаржи, соль, черный молотый перец - по вкусу, 300 г моркови, 1 ст.л. сливочного масла, 4 веточки петрушки.
Филе около 20 мин. обжаривать с обеих сторон в растительном масле на сковороде. Спаржу вымыть, очистить в нижней трети от кожицы и срезать грубые концы. Стебли около 12 мин. отваривать в подсоленной воде. Морковь вымыть, очистить от кожицы и разрезать вдоль на тонкие ломтики.
Около 3 мин. бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать ей стечь. Мясо птицы посолить, поперчить и выложить из сковороды. В оставшийся от жаренья жир добавить сливочное масло и обвалять в нем морковь. Петрушку вымыть, порубить и добавить в сковороду. Подать со спаржей и куриной грудкой.
Спаржа, запеченная с яйцом
1 кг спаржи, 3 яйца, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла.
Спаржу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем уложить на сковороду, смазанную маслом. Взбить яйца, добавить к ним 1 стакан молока. Полученной смесью залить спаржу и запечь в духовке.
Рулетики со спаржей
500 г зеленой спаржи, 20 г пармской ветчины, 50 г свежих баклажанов, 50 г слабосоленого лосося, 50 г оливкового масла, 10 г бальзамического уксуса, 5 г сока лимона, щепотка соли, 2-3 листа салата, 200 г авокадо.
Отварить спаржу в течение 5-10 мин. в кипящей воде, добавив по вкусу соль и сахар. Откинуть ее на дуршлаг, обсушить.
Ветчину и лосось нарезать тонкими ленточками. Баклажаны, не очищая, нарезать длинными пластинками и обжарить до мягкости.
Приготовить соус, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и соль.
Спаржу обложить рыбой, баклажанами и ветчиной, сбрызнуть соусом. Выложить на блюдо на листья салата и украсить дольками авокадо.
Спаржа с сыром
600 г спаржи, 150 г сыра, 3 ст. л. сливочного масла, тертые сухари.
Спаржу почистить и 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Положить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, посыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Подавать к мясному блюду.
Голландский соус к спарже
2 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. горячей воды, 3 крупных яичных желтка, 100 г сливочного масла, ¼ ч.л. кайенского перца (чили), соль - по вкусу.
В приготовлении соуса важно иметь все продукты под рукой и следить, чтобы соус ни в коем случае не закипел. Подогреть лимонный сок, растопить масло. Вода должна быть очень горячей.
Поставить кастрюльку для соуса на очень медленный огонь (лучше использовать водяную баню). Влить желтки и начать взбивать венчиком, пока масса не начнет густеть. Постепенно влить кипяток, не переставая взбивать соус. Влить подогретый лимонный сок, снять с огня и продолжать взбивать. Теперь добавить по чуть-чуть растопленное масло. Всыпать перец и соль и еще раз взбить.
Важный момент: взбивать нужно в одинаковом темпе и в одном направление, иначе соус может свернуться. Если это все-таки произошло, добавить немного холодной воды и энергичной взбить соус.
Людям с недугом часто трудно найти работу. Неудивительно, что работодателям, трудоустроившим у себя человека с недугом, платят пособия по трудоустройству таких людей. И наша
ПодробнееХочу купить у родного брата землю стоимостью 10 тыс. евро, которая нам осталась в наследство, но ему его часть не нужна. Могу ли заплатить наличными половину суммы (копила 10 лет
ПодробнееДо какого возраста родители отвечают за детей? И. Э....
Сестра разводится со своим мужем после 11 лет брака. У них двое детей 10 и 6 лет. Сестра не...
Я прочитала статью о судебных экспертах и о том, как они могут помочь в определенных жизненных...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееОвощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
В Литве ежегодно фиксируются случаи заражения легионеллезом, и, к сожалению, не обходится без трагических исходов. Этот год не стал исключением – только в...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Кризис подкрался незаметно? Будьте готовы эффективно приспосабливаться к меняющейся обстановке. А она в первую очередь связана с материальными интересами...
Подробнее
