Спаржу подготовить так, как сказано в предыдущих рецептах, отварить и откинуть на дуршлаг. Охладить и нарезать поперек.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде и разобрать на соцветия.
Белокочанную капусту нашинковать соломкой. Помидор и огурец нарезать кружочками. Все овощи смешать, добавить фасоль, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить в блюдо на листья зеленого салата, полить грейпфрутовым соком, смешанным с растительным маслом, украсить зеленью.
Отвар цветной капусты и спаржи можно использовать для приготовления первых блюд или овощных соусов.
Зеленая спаржа с куриной грудкой
4 шт. (по 150 г) куриной грудки, 2 ст.л. растительного масла, 1 кг зеленой спаржи, соль, черный молотый перец - по вкусу, 300 г моркови, 1 ст.л. сливочного масла, 4 веточки петрушки.
Филе около 20 мин. обжаривать с обеих сторон в растительном масле на сковороде. Спаржу вымыть, очистить в нижней трети от кожицы и срезать грубые концы. Стебли около 12 мин. отваривать в подсоленной воде. Морковь вымыть, очистить от кожицы и разрезать вдоль на тонкие ломтики.
Около 3 мин. бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать ей стечь. Мясо птицы посолить, поперчить и выложить из сковороды. В оставшийся от жаренья жир добавить сливочное масло и обвалять в нем морковь. Петрушку вымыть, порубить и добавить в сковороду. Подать со спаржей и куриной грудкой.
Спаржа, запеченная с яйцом
1 кг спаржи, 3 яйца, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла.
Спаржу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем уложить на сковороду, смазанную маслом. Взбить яйца, добавить к ним 1 стакан молока. Полученной смесью залить спаржу и запечь в духовке.
Рулетики со спаржей
500 г зеленой спаржи, 20 г пармской ветчины, 50 г свежих баклажанов, 50 г слабосоленого лосося, 50 г оливкового масла, 10 г бальзамического уксуса, 5 г сока лимона, щепотка соли, 2-3 листа салата, 200 г авокадо.
Отварить спаржу в течение 5-10 мин. в кипящей воде, добавив по вкусу соль и сахар. Откинуть ее на дуршлаг, обсушить.
Ветчину и лосось нарезать тонкими ленточками. Баклажаны, не очищая, нарезать длинными пластинками и обжарить до мягкости.
Приготовить соус, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и соль.
Спаржу обложить рыбой, баклажанами и ветчиной, сбрызнуть соусом. Выложить на блюдо на листья салата и украсить дольками авокадо.
Спаржа с сыром
600 г спаржи, 150 г сыра, 3 ст. л. сливочного масла, тертые сухари.
Спаржу почистить и 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Положить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, посыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Подавать к мясному блюду.
Голландский соус к спарже
2 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. горячей воды, 3 крупных яичных желтка, 100 г сливочного масла, ¼ ч.л. кайенского перца (чили), соль - по вкусу.
В приготовлении соуса важно иметь все продукты под рукой и следить, чтобы соус ни в коем случае не закипел. Подогреть лимонный сок, растопить масло. Вода должна быть очень горячей.
Поставить кастрюльку для соуса на очень медленный огонь (лучше использовать водяную баню). Влить желтки и начать взбивать венчиком, пока масса не начнет густеть. Постепенно влить кипяток, не переставая взбивать соус. Влить подогретый лимонный сок, снять с огня и продолжать взбивать. Теперь добавить по чуть-чуть растопленное масло. Всыпать перец и соль и еще раз взбить.
Важный момент: взбивать нужно в одинаковом темпе и в одном направление, иначе соус может свернуться. Если это все-таки произошло, добавить немного холодной воды и энергичной взбить соус.
Председатель Комитета Сейма по национальной безопасности и обороне (КНБО) Гедримас Еглинскас утверждает, что ситуация с ростом числа мигрантов в Литве находится под контролем,
ПодробнееЛитовский министр иностранных дел Кястутис Будрис считает изданную в России книгу по истории Литвы враждебным инструментом, призванным поставить под сомнение государственность и
ПодробнееКомитет по национальной безопасности и обороне Сейма (КНБО) не поддерживает публичное раскрытие...
Оппозиционные консерваторы в Сейме предлагают ограничить возможности лиц, имеющих российское...
Правительство Литвы на заседании в среду обсудит изменения в системе пенсионного накопления....
Скончался Святейший Отец Папа Франциск. Епископ Рима Папа Франциск вернулся в дом Небесного Отца. Он во многом стал первопроходцем. И еще его называют - Папа...
ПодробнееМне пришлось в воскресенье звонить в скорую помощь, так как не знала, в какую больницу везти ребенка в случае высокой температуры, когда не работает наша...
ПодробнееВ праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
В этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееКлассическое тесто для пиццы, быстрое тесто без дрожжей, пицца «Маргарита», пицца «Пепперони»,...
Легкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули четырех нелегальных
В Литве пройдет церемония прощания с четырьмя американскими военнослужащими, погибшими на полигоне
Литовский министр энергетики Жигимантас Вайчюнас, находящийся с визитом в Вашингтоне, говорит, что
Вильнюсское самоуправление решило не отказываться от 30-минутных билетов на общественный
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не зафиксировано попыток незаконного пересечения
Президент Литвы Гитанас Науседа считает, что в отношениях с Китаем необходима единая позиция
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Точка отсчета Начинается новый цикл вашего личного развития, связанный с тонкими психологическими сферами вашей личной жизни. В делах материальных много...
Подробнее
