Карп с медом по-украински
1 карп,
1 ст. л. меда,
2 ст. л. изюма,
0,5 головки репчатого лука,
10 г желатина,
1 ст. бульона,
1 ст. л. 9-процентного уксуса,
1 яйцо,
соль, перец, морковь, корень петрушки, лимон - по вкусу.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук, перец, соль, воду и припустить. Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками лимона, яйца и зеленью петрушки. Для соуса процеженный через сито отвар уварить до 2/3 объема, охладить, еще раз процедить, соединить с размоченным в воде желатином, размешать до полного его растворения, влить уксус, довести до кипения, вновь процедить и охладить, а потом смешать со сваренным вместе с изюмом медом. Залить соусом карпа и поставить блюдо в холодное место для загустения.
Медовая запеканка с сыром
500 г рикотты (можно заменить нежирным творогом),
100 г меда,
2 яйца + 2 желтка + 3 белка,
1 ст. л. тертой лимонной цедры,
50 г цукатов,
корица - по вкусу,
2 ст. л. красного десертного вина,
сливочное масло для смазывания формы.
Сыр (или творог) размять вилкой, добавить яйца, желтки, мед, корицу, цукаты, цедру и вино, перемешать. Духовку разогреть до 150 град. Белки взбить в крепкую пену, ввести в массу и переложить в смазанную маслом форму, выпекать 30 мин.
Медовый кекс с грушей, шоколадом и орехами
150-200 г груш,
220 г муки,
125 мл воды,
100 г сахара,
70 мл растительного масла,
1 ст. л. меда,
2/3 ч. л. разрыхлителя,
30 г любых орехов,
25 г горького шоколада,
1/2 ст. л. коньяка или рома.
Шоколад и орехи мелко порубить. Если у груши толстая кожа, снять ее, порезать на кубики.
В небольшой кастрюльке смешать воду, сахар, мед и масло, поставить на водяную баню на средний огонь и варить, помешивая до полного растворения сахара. Остудить.
Снять с огня, добавить коньяк и мелко порубленные орехи.
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить шоколад.
К муке влить остывшую смесь, перемешать до однородности, при надобности добавить воды или муки.
Добавить груши, перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто и поставить на 35 мин. в духовку, печь при 180 С, готовность проверить зубочисткой.
Пахлава с медом
Замороженное слоеное тесто,
1 яичный желток,
50 г сливочного масла для смазки.
Для сиропа:
1,5 ст. меда,
1/2 ст. воды,
1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока,
3 гвоздички,
1 палочка корицы.
Для начинки:
2/3 ст. очищенных измельченных фисташек,
1/2 ст. измельченного миндаля,
1/3 ст. измельченных грецких орехов,
1/4 ст. сахара,
3/4 ст. л. молотой корицы,
1/4 ст. л. молотого кардамона,
соль - на кончике ножа.
Для сиропа смешать мед, 1/2 стакана воды, сок, гвоздику и корицу. Разогревать в небольшой кастрюле на медленном огне, пока мед не растворится (около 2 мин.). Прибавить огня и готовить, не помешивая, примерно 10 мин. Снять образовавшуюся пенку, затем убрать кастрюлю с огня. Для начинки смешать фисташки, миндаль, орехи, сахар, корицу и кардамон (оставить немного орехов). 1 лист теста смазать сиропом, посыпать начинкой слоем в 3-4 мм, закрыть вторым слоем теста, смазать сиропом и снова посыпать начинкой. И так примерно 8-10 слоев. Последний слой начинки, закрытый листом теста, составляют одни орехи. Пахлаву разрезать на квадраты или ромбы, смазать яичным желтком и поставить на предварительно смазанный маслом противень в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180-200 С в течение 35-40 мин. За 15 мин. до готовности глазировать пахлаву сиропом. Достать из духовки, охладить. Подавать с медом.
Итальянский пряник
100 г очищенного миндаля,
100 г очищенного фундука,
100 г очищенного грецкого ореха,
100 г цукатов,
100 г горького шоколада,
100 г изюма без косточек,
200 г меда,
1 ч. л. молотой корицы,
1 щепотка молотого мускатного ореха,
1/2 ч. л. молотого черного перца,
2 ст. л. муки,
сливочное масло для смазывания формы.
Изюм замочить в теплой воде на 20 мин. Орехи не очень мелко растолочь, обжарить на сухой сковороде. Тертый шоколад и измельченные цукаты смешать с орехами, изюмом, корицей, мускатным орехом и черным перцем. Разогреть духовку до 180 С. Расплавить мед на водяной бане. Добавить мед и муку в тесто, перемешать. Широкую форму застелить пергаментом, смазать маслом, выложить ореховую массу толщиной не более 2 см. Выпекать 20 мин., затем остудить.
Могу ли я оспорить завещание, если мама оставила большую часть наследства сестре? Я не могу понять, почему она так сделала, ведь раньше у нее были другие планы, потому что у меня
ПодробнееЗнакомая рассказала историю, что в детском лагере работает ранее судимый молодой человек, что никто этого не проверяет, хотя я слышала, что должны очень строго проверять.
ПодробнееПланирую в будущем купить в соседней многоэтажке квартиру. Там живет моя сотрудница. Дом построен...
Недавно я зарегистрировал малое предприятие. До этого прослушал обучающие курсы, где...
Что делать, если я сняла на телефон видео, как двое мужчин выгрузили из прицепа автомобиля...
Служба охраны государственной границы (СОГГ) рекомендует жителям, планирующим поездку в Польшу на автомобиле в выходные дни, выбирать маршрут через Лаздиёс....
ПодробнееЯгодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Когда речь заходит о курортах Неринги, первым делом на ум приходит Нида – признанный флагман Куршской косы. Но мало кто знает, что исторически именно...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Волшебные слова Период благоприятствует использованию творческого потенциала, умений, связанных с актерской игрой, чувствами и детьми. Продумывайте свои...
Подробнее
