Карп с медом по-украински
1 карп,
1 ст. л. меда,
2 ст. л. изюма,
0,5 головки репчатого лука,
10 г желатина,
1 ст. бульона,
1 ст. л. 9-процентного уксуса,
1 яйцо,
соль, перец, морковь, корень петрушки, лимон - по вкусу.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук, перец, соль, воду и припустить. Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками лимона, яйца и зеленью петрушки. Для соуса процеженный через сито отвар уварить до 2/3 объема, охладить, еще раз процедить, соединить с размоченным в воде желатином, размешать до полного его растворения, влить уксус, довести до кипения, вновь процедить и охладить, а потом смешать со сваренным вместе с изюмом медом. Залить соусом карпа и поставить блюдо в холодное место для загустения.
Медовая запеканка с сыром
500 г рикотты (можно заменить нежирным творогом),
100 г меда,
2 яйца + 2 желтка + 3 белка,
1 ст. л. тертой лимонной цедры,
50 г цукатов,
корица - по вкусу,
2 ст. л. красного десертного вина,
сливочное масло для смазывания формы.
Сыр (или творог) размять вилкой, добавить яйца, желтки, мед, корицу, цукаты, цедру и вино, перемешать. Духовку разогреть до 150 град. Белки взбить в крепкую пену, ввести в массу и переложить в смазанную маслом форму, выпекать 30 мин.
Медовый кекс с грушей, шоколадом и орехами
150-200 г груш,
220 г муки,
125 мл воды,
100 г сахара,
70 мл растительного масла,
1 ст. л. меда,
2/3 ч. л. разрыхлителя,
30 г любых орехов,
25 г горького шоколада,
1/2 ст. л. коньяка или рома.
Шоколад и орехи мелко порубить. Если у груши толстая кожа, снять ее, порезать на кубики.
В небольшой кастрюльке смешать воду, сахар, мед и масло, поставить на водяную баню на средний огонь и варить, помешивая до полного растворения сахара. Остудить.
Снять с огня, добавить коньяк и мелко порубленные орехи.
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить шоколад.
К муке влить остывшую смесь, перемешать до однородности, при надобности добавить воды или муки.
Добавить груши, перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто и поставить на 35 мин. в духовку, печь при 180 С, готовность проверить зубочисткой.
Пахлава с медом
Замороженное слоеное тесто,
1 яичный желток,
50 г сливочного масла для смазки.
Для сиропа:
1,5 ст. меда,
1/2 ст. воды,
1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока,
3 гвоздички,
1 палочка корицы.
Для начинки:
2/3 ст. очищенных измельченных фисташек,
1/2 ст. измельченного миндаля,
1/3 ст. измельченных грецких орехов,
1/4 ст. сахара,
3/4 ст. л. молотой корицы,
1/4 ст. л. молотого кардамона,
соль - на кончике ножа.
Для сиропа смешать мед, 1/2 стакана воды, сок, гвоздику и корицу. Разогревать в небольшой кастрюле на медленном огне, пока мед не растворится (около 2 мин.). Прибавить огня и готовить, не помешивая, примерно 10 мин. Снять образовавшуюся пенку, затем убрать кастрюлю с огня. Для начинки смешать фисташки, миндаль, орехи, сахар, корицу и кардамон (оставить немного орехов). 1 лист теста смазать сиропом, посыпать начинкой слоем в 3-4 мм, закрыть вторым слоем теста, смазать сиропом и снова посыпать начинкой. И так примерно 8-10 слоев. Последний слой начинки, закрытый листом теста, составляют одни орехи. Пахлаву разрезать на квадраты или ромбы, смазать яичным желтком и поставить на предварительно смазанный маслом противень в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180-200 С в течение 35-40 мин. За 15 мин. до готовности глазировать пахлаву сиропом. Достать из духовки, охладить. Подавать с медом.
Итальянский пряник
100 г очищенного миндаля,
100 г очищенного фундука,
100 г очищенного грецкого ореха,
100 г цукатов,
100 г горького шоколада,
100 г изюма без косточек,
200 г меда,
1 ч. л. молотой корицы,
1 щепотка молотого мускатного ореха,
1/2 ч. л. молотого черного перца,
2 ст. л. муки,
сливочное масло для смазывания формы.
Изюм замочить в теплой воде на 20 мин. Орехи не очень мелко растолочь, обжарить на сухой сковороде. Тертый шоколад и измельченные цукаты смешать с орехами, изюмом, корицей, мускатным орехом и черным перцем. Разогреть духовку до 180 С. Расплавить мед на водяной бане. Добавить мед и муку в тесто, перемешать. Широкую форму застелить пергаментом, смазать маслом, выложить ореховую массу толщиной не более 2 см. Выпекать 20 мин., затем остудить.
Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С.
ПодробнееПравда ли, что, сдав международный тест на знание английского языка, такой как IELTS или TOEFL, можно не сдавать государственный экзамен по английскому? И каков срок действия
ПодробнееВ прошлом году зимой на крыше нашей многоэтажки скопился снег, и его никто не убирал. А когда...
Сын поскользнулся по дороге на работу. Так как это было рядом с домом, он вернулся и позвонил...
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееФоршмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
