Картофель с орехами и гранатом
1 гранат,
1 пучок зеленого лука,
3 картофелины,
4 зубчика чеснока,
½ ст. грецких орехов,
соль - по вкусу.
Очистить картофель, отварить его до готовности, нарезать кубиками и уложить горкой. В ступке растолочь ядра грецких орехов, чеснок, мелко нарезанный зеленый лук, зерна граната и соль. Получившимся соусом залить картофель и подать к столу.
Цветная капуста в сливочно-банановом соусе
200-400 г цветной капусты,
1 луковица,
250 г 10-проц. сливок,
1/2 банана,
0,5-1 ч. л. соли,
1/4 ч. л. белого перца,
1-1,5 ч. л. карри,
сливочное масло.
В сковороде растопить масло. Лук очистить и мелко порезать. Потушить на мин. огне под крышкой. Пока тушится лук, отварить в подсоленной воде капусту. Готовый лук должен стать золотистого цвета, но остаться мягким. Если нужно, чтобы соус был густым, то в сковороду с луком положить 1-2 ч. л. муки. Добавить порезанный банан и обжаривать примерно 2 мин. до "распускания" банана. Влить сливки. Для того, чтобы соус был однородным, прокрутить его в блендере: в блендер влить сливки, всыпать бананово-луковую обжарку и взбить. Потом все вылить обратно в сковороду, массу довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить карри. При желании для цвета можно добавить 1/2 ч. л. куркумы. В тарелку положить горячую капусту и полить соусом.
Кундюмы с грибами
320 г муки,
¾ ст. кипятка,
½ ч. л. соли,
4 ст. л. растительного масла,
100 г сухих грибов,
1 пучок зеленого лука,
лавровый лист,
черный перец горошком,
чеснок.
Добавить в кипяток растительное масло. Просеять муку, добавить к ней соль и смесь кипятка и масла, перемешать и вымесить тесто. Готовое тесто раскатать очень тонким слоем и разрезать на небольшие квадратики. Сушеные грибы залить водой на 15-20 мин., после чего отварить их. Слить отвар в отдельную емкость, грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком. Дать начинке остыть. В серединку каждого квадратика, вырезанного из теста, положить 0,5 ч. л. грибной начинки и свернуть тесто в конвертик. Смазать противень растительным маслом, выложить на него получившиеся кундюмы и запекать при температуре 200°С 15 мин. В грибной отвар добавить специи, разложить запеченные кундюмы по горшочкам, залить получившимся бульоном и снова поставить в духовку на 15 мин.
Рыба, тушенная с овощами
400 г лука,
300 г моркови,
800 г-1 кг любой рыбы,
2 ч. л. томатной пасты,
2 ч. л. лимонного сока,
соль, перец - по вкусу.
Лук мелко порезать. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и всыпать лук. Обжаривать при помешивании 1 мин., затем огонь сделать чуть выше минимума, сковороду закрыть крышкой и тушить лук 5-7 мин., пока подготавливается морковь. Морковь почистить и натереть на средней терке.
Всыпать в сковороду к луку, который к тому времени должен стать мягким и прозрачным. Перемешать, закрыть крышкой и тушить до мягкости моркови 7-10 мин., периодически помешивая. Если овощная масса начала пригорать, добавить в нее немного жидкости - бульона или воды. В овощную смесь положить томатную пасту и влить лимонный сок. Всыпать 0,5 ч. л. соли и перец. Перемешать. Обжаривать еще примерно полминуты. Снять с огня. Пока тушатся овощи, подготовить рыбу: почистить, отрезать плавники, вынуть внутренности, отрезать голову. Если рыба крупная, то порезать на порционные куски. Посолить рыбу со всех сторон. Если она обладает сильным специфичным ароматом, то ее можно смазать лимонным соком и дать постоять 5-10 мин. На дно сотейника налить масло и немного жидкости. Выложить слой овощей, рыбу, второй слой овощей. Закрыть сотейник крышкой, поставить на маленький огонь и тушить примерно 30 мин.
Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С.
ПодробнееПравда ли, что, сдав международный тест на знание английского языка, такой как IELTS или TOEFL, можно не сдавать государственный экзамен по английскому? И каков срок действия
ПодробнееВ прошлом году зимой на крыше нашей многоэтажки скопился снег, и его никто не убирал. А когда...
Сын поскользнулся по дороге на работу. Так как это было рядом с домом, он вернулся и позвонил...
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееФоршмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
