Канапе с селедкой и ароматным маслом
200 г филе слабосоленой селедки,
по 1 лимону и яблоку,
2 ст. л. водки,
10 ломтиков черного хлеба,
100 г сливочного масла,
1 ч. л. семян кориандра,
пучок укропа,
по щепотке сахара и перца.
Нарезать селедку кусками со стороной 2 см. Смешать водку, сахар и перец, сбрызнуть этой смесью селедку, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 ч. Размягчить масло при комнатной температуре. Укроп мелко нарезать. Насыпать кориандр на сухую сковороду, обжарить на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2-3 мин., затем растереть в ступке. Смешать все ингредиенты с маслом. Разрезать яблоко вдоль на 8 долек, удалить сердцевину. Нарезать каждую дольку на тонкие ломтики, сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не темнели. Каждый ломоть хлеба разрезать на четвертинки. Смазать хлеб ароматным маслом, поверх уложить селедку, на нее - несколько ломтиков яблока, приправить перцем.
Блюда с курицей
Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню. Действительно, из нее отлично получаются как основные горячие блюда, так и новогодние салаты и закуски.
Цыпленок с яблоками
1 цыпленок весом 1,2 кг,
1 ст. кальвадоса (можно яблочного сока),
500 г кисло-сладких яблок,
3 луковицы,
сок 1 апельсина,
50 г сливочного масла,
соль, перец.
Цыпленка помыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Связать бечевкой ножки. Разогреть в сотейнике масло и обжарить цыпленка, часто переворачивая, до румяной корочки. Влить кальвадос и поджечь. Как только алкоголь прогорит, влить в сковороду апельсиновый сок. Пока жарится цыпленок, яблоки и лук очистить. Яблоки разрезать на крупные дольки, удалив сердцевину. Лук разрезать пополам или на 4 части. Положить яблоки и лук в сковороду к цыпленку, накрыть и готовить на среднем огне 40 мин., часто встряхивая сотейник. Выложить цыпленка, яблоки и лук на блюдо, полить соком из сотейника.
Куриные грудки с сыром и ветчиной
4 филе куриной грудки,
2 шарика моцареллы,
4 ломтика ветчины,
4 листика базилика,
оливковое масло,
сушеные итальянские травы,
мука,
соль, перец.
Для салата:
300 г зеленого салата,
оливковое масло,
бальзамический уксус,
кедровые орехи.
Надрезать каждое куриное филе вдоль пополам, не прорезая до конца, чтобы филе можно было открыть, как книгу. Накрыть пленкой и слегка отбить. Приправить изнутри солью и перцем, сбрызнуть маслом. Нарезать моцареллу тонкими ломтиками. Уложить на 1 сторону разрезанного филе моцареллу, затем листик базилика и ветчину. Закрыть филе и заколоть 2 зубочистками. Смешать муку с итальянскими травами, обвалять филе. В большой сковороде разогреть на среднем огне оливковое масло и обжарить филе без крышки по 5 мин. с каждой стороны. Затем не полностью закрыть крышкой и довести до готовности. Пока готовятся грудки, обжарить кедровые орехи на сухой сковороде, потряхивая, до золотистого цвета. Сбрызнуть салат оливковым маслом, перемешать. Полить салат бальзамическим уксусом, выложить рядом грудки, посыпать салат орехами.
Свинина, нашпигованная фисташками и овощами
По 1 желтому и красному сладкому перцу,
белая часть 1 лука-порея,
50 г сливочного масла,
белое сухое вино,
растительное масло,
150 г фисташек,
3 кг свинины без костей,
1,5 ст. л. соевого соуса,
соль - по вкусу,
2 ст. л. чесночной приправы.
Перцы помыть, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать продольными брусочками. Порей помыть и нарезать так же. Фисташки очистить от скорлупы. Свинину помыть, обсушить, натереть солью и перцем. Ножом сделать в мясе 10-12 глубоких надрезов на расстоянии 1-1,5 см. Нашпиговать свинину нарезанными овощами и орешками. Разогреть духовку до 200°С, поместить мясо в глубокую форму, туда же положить оставшиеся кусочки овощей. Влить растительное масло, соевый соус и вино. Накрыть крышкой, поставить в духовку и готовить 1 ч. Уменьшить температуру духовки до 180°С, снять крышку и готовить еще 30 мин. Овощи переложить из формы в чашу блендера, добавить сливочное масло и измельчить в пюре. Переложить в сотейник, добавить к овощному пюре чесночную приправу. Готовить на несильном огне 5 мин. Подать как соус к мясу.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
