МАКАРОНЫ ПО РАЗМЕРАМ И ФОРМАМ
Макароны, или паста, как их называют теперь вслед за итальянцами во всем мире, давно и повсеместно стали одним самых популярных продуктов. Существуют десятки видов макарон, многие из которых подходят только к определенному соусу или блюду. Часто в рецептах встречаются незнакомые названия макарон и хочется узнать, как же на самом деле они выглядят и с чем их едят. Именно для этого мы отобрали и описали 30 самых популярных видов пасты.
ДЛИННЫЕ ПРЯМЫЕ МАКАРОНЫ
Кapellini (капеллини)
Длинные, округлые и очень тонкие. Их иногда еще называют "Волосы ангела". Употребляются только горячими. С легкими соусами, бульонами, или просто перемешанными с оливковым маслом и отваренными овощами.
СПАГЕТТИ С КАПЕРСАМИ И ОЛИВКАМИ
Время приготовления: 10 мин + 15 мин.
Калорийность: В 1 порции: 500 ккалор, 23 гр жиров.
Ингредиенты: На 4 порции:
375 гр (13 oz) спагетти
6 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 ст л каперсов, слить, прополоскать
12 крупных оливок, мелко порезанных
1/2 лимона, только сок
8 ст л мелко нарезанной петрушки
соль, перец, стружки сыра Пармезан.
Vermicelli (вермишель)
Длинные, округлые, тоньше, чем спагетти. На итальянском их название означает "маленькие червячки". Употребляются горячими, иногда холодными. С легкими соусами или поломанными и перемешанными с овощными салатами.
Макароны с сыром фета и оливками.
СПАГЕТТИ С КАПЕРСАМИ И ОЛИВКАМИ
Время приготовления: 10 мин + 15 мин
Калорийность: В 1 порции: 500 ккалор, 23 гр жиров
Ингредиенты: На 4 порции:
375 гр (13 oz) спагетти
6 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 ст л каперсов, слить, прополоскать
12 крупных оливок, мелко порезанных
1/2 лимона, только сок
8 ст л мелко нарезанной петрушки
соль, перец, стружки сыра Пармезан.
Linguine (лингвини)
Длинные, плоские и узкие, чуть длиннее, чем спагетти. Их название переводится с итальянского, как "маленькие язычки". Горячими, иногда холодными. Достаточно крупные, чтобы подаваться с густыми соусами, например с соусом маринара.
ЛИНГВИНИ (МАКАРОНЫ) БОЛОНЬЕЗЕ
Время приготовления: 20 мин + 1 час 15 мин
Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
2 луковицы, мелко нарезанных
2 большие моркови, очищенные и мелко нашинкованные
2 палочки сельдерея, очищенные и мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, раздавленные
400 гр говяжьего фарша
400 гр свиного фарша
2 х 400 гр банки консервированных томатов
2 ст л томатной пасты
тимьян
200 мл красного вина
300 мл куриного бульона
400 гр длинных макарон, типа лингвини
тертый Пармезан.
Spaghetti (спагетти)
Самые популярные в мире макароны: длинные, кругловатые средней толщины. Их название переводится, как "маленькие веревки". Подают только горячими с томатными соусами или в запеканках. Например, спагетти с томатами и анчоусами.
ИТАЛЬЯНСКИЕ ТОМАТНЫЕ СПАГЕТТИ
Ингредиенты: На 3-4 порции:
55 гр (2 oz) оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
50 гр банка филе анчоусов в масле
2 ст л каперсов
85 гр (3 oz) черных оливок
400 гр порезанных томатов
350 гр (12 oz) спагетти
2 ст л порезанной петрушки.
Fettuccine (фетуччине)
Длинные, плоские ленточки и более широкие, чем лингвине, но во всех рецептах могут заменять лингвине. Едят их только горячими с густыми соусами, особенно хороши со сливочными. Например, феттучинне с ореховым соусом. МАКАРОНЫ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
Время приготовления: 15 мин + 10 мин
Калорийность: В 1 порции: 833 ккал, 66 гр жиров
Ингредиенты: На 6 порций:
2 толстых куска пшеничного хлеба
300 мл (1/2 pt) молока
275 гр (9 1/2 oz) очищенных грецких орехов
2 зубчика чеснока, раздавленные
115 гр (4 oz) черных маслин без косточек
60 гр (2 oz) тертого сыра Пармезан
8 ст л оливкового масла
150 мл (1/4 pt) двойных, жирных сливок
450 гр (1 lb) широких и длинных свежих макарон, типа «феттучине» или тальятелле
соль, перец, свежая петрушка
Я долгое время работала по найму, а теперь стала вести деятельность по бизнес-удостоверению. Недавно узнала, что были приняты какие-то поправки. Где можно о них узнать подробнее
ПодробнееМоя знакомая уже 20 лет в феврале ездит в Египет. И в последние два года ей не повезло – были проблемы со здоровьем. Вот и сейчас она вернулась из Египта и рассказала, что
ПодробнееМожно ли подписать договор купли-продажи у нотариуса, если человек, который покупает недвижимость,...
Впервые сталкиваюсь с диагнозом «глаукома» и хочу узнать подробнее о компенсируемом лечении. Надо...
Что делать, если у меня нет возможности вовремя уплатить налоги или административный штраф? Борис...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
